[7koschool] Нутрициология - наука о питании. Блок 6 'Жирорастворимые витамины' (Анастасия Семко)

О чем будем говорить?

1 занятие 4-6 часов (онлайн-интенсив):
Витамин А – витамин клеточной регуляции и дифференциации.

Формы витамина А – эфиры, спирты и ретиноиды.
Провитамины А – каротиноиды: ?-каротин, ?-криптоксантин и ?-каротин.
Источники витамина А.
Абсорбция и метаболизм.
Всасывание в кишечнике.
Метаболизм в кишечнике.
Хиломикроны и ретиниловые эфиры.
Метаболизм в печени.
Циркуляция ретинола и клеточные потребности.
Биосинтез и Транспорт ретиноевой кислоты в клеточное ядро.
Катаболизм и экскреция.
Дефициты, влияющие на статус витамина А.
Роль витамина А в зрительной функции.
Ретиноиды, как регуляторы экспрессии генов.
Взаимодействие между рецепторами тироидных гормонов и рецепторами ретиноевой кислоты.
Витамин А и развитие угревой болезни.
Влияние витамина А на иммунную систему и её клетки.
Роль витамина А в костном метаболизме и развитии эмбриона.
Витамин А и его противораковый эффект.
Дефицит и токсичность витамина А

2 занятие 4-6 часов (онлайн-интенсив):
Витамин Д - витамин-гормон

Химия и биологические функции витамина Д.
Пищевые источники.
Тканевый синтез, всасывание в ЖКТ, транспорт и метаболизм.
Молекулярное действие витамина-гормона Д – геномное и не геномное.
Регуляция обмена кальция и фосфора.
Восстановление плотности костной ткани.
Гомеостаз фосфора и кальция.
Дефицит витамина Д.
Иммунорегулирующие свойства витамина Д.
Влияние витамина Д на секрецию инсулина.
Витамин-Д зависимые заболевания: рахит, остеопороз и остеомаляция.
Терапевтические дозировки витамина Д.
Токсичность витамина Д.
Лабораторный скрининг – ужасы сегодняшнего дня.

3 занятие 4-6 часов (онлайн-интенсив):
Витамин Е - витамин-антиоксидант

Формы витамина Е – Токоферолы и токотриенолы
Химия и биоактивность.
Абсорбция, транспорт и доставка в ткани витамина Е.
Антиоксидантная роль.
Витамин Е и атеросклероз.
Ингибитор активности Протеинкиназы С
Защитник от окисления плохого холестерина.
Ингибитор агрегации тромбоцитов.
Клинические и эпидемиологические исследования эффективности витамина Е.
Дефицит витамина Е.
Передозировки и токсичность.

4 занятие 4-6 часов (онлайн-интенсив):
Витамин К - молодой витамин.

Виды – менахинон и филлохинон, кто зачем.
Химия.
Пищевые источники.
Абсорбция, транспорт и метаболизм.
Бактериальный синтез менахинона.
Менахинон и кальциевый обмен, транспорт в костную ткань и поглощение остеобластами.
Накопление и метаболизм в печени.
Превращение филлохинона в менахинон.
Биохимические и физиологические функции.
Роль витамина К в коагуляции.
Роль витамина К в метаболизме костной ткани.
Витамин К и атеросклероз.
Взаимодействие с нервной системой.
Главный антирахитический витамин.
Дефицит витамина К у младенцев и у взрослых.
Терапевтические дозировки витамина К.