[Awaken School] Трюфели. Тариф Классика вкуса (Елена Богданова, Елена Шпак)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q88284
Цена:
316.8
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG] ?

Программа курса:

Теоретический модуль.

- Трюфели от А до Я
- Работа с кокосовыми сливками
- Виды какао продуктов
- Ошибки в приготовлении трюфелей
- Ганаш - основа трюфелей
- Инвентарь для курса

Практический модуль.

8 мастер классов по трюфелям без молочных продуктов и белого сахара

Трюфели на Ганаше 'Темный Шоколад'

- Трюфель 'Темный Шоколад'
- Трюфель 'Кофейный'
- Трюфель 'Трюфель со специями'
- Трюфель 'Трюфель Апельсиновый'

Трюфели на Ганаше 'Темный Шоколад с урбечем'

- Трюфель 'Темный Шоколад на урбече'
- Трюфель 'Пряная Вишня'
- Трюфель 'Лесной Орех'
- Трюфель 'Карамельный'

Подробные видео-уроки и технологические карты по каждому трюфелю

Бонус:

Мк по приготовлению трюфеля Молочный шоколад

Домашний Шоколад и технология глазирования трюфелей

- Темный Шоколад.
- Темперирование Шоколада.
- Технология глазирования трюфелей