[Beautiful food] Modernist Cuisine: Ингредиенты и заготовки, том 4

Вы смотрели

Как избавиться от лишнего веса. Секреты Йоги и Аюрведы (Шива)
shopping_cart
330
Купить
От 1600 рублей в сутки даже капитальному чайнику
shopping_cart
226.6
Купить
Распутья. Добрые соседи (Оксана Панкеева)
shopping_cart
92.4
Купить
[Skin Story] Уход за кожей шеи и декольте (Тийна Орасмяэ-Медер)
shopping_cart
554.4
Купить
0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q88375
Цена:
798.6
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]
?
Четвертый том Modernist Cuisine «Ингредиенты и заготовки» подробнейшим образом описывает кулинарные приемы, без которых сегодня не обходится процесс приготовления и украшения блюд, подаваемых известнейшими шеф-поварами. Мы предлагаем Вам освоить методы загущения, гелеобрзования, сферификации, эмульгирования и пенообразования. А в качестве приятного бонуса, авторы подготовили две главы, рассказывающие о вине и кофе, которые гарантированно перевернут ваше представление о них и внесут понимание значимости данных элементов сопровождения гастрономических изысков.

Каждая глава книги начинается с теории, описанной простым и понятным языком без единой формулы, которая отвечает на вопросы «как и почему» это происходит, а также проводит сравнение традиционных и современных ингредиентов и методов. Полученные знания можно применить на практике, благодаря примерам подробнейших рецептов, большинство из которых сопровождается фотоинструкциями, а фотографии готовых блюд не оставят вас равнодушным и наверняка вызовут желание повторить, или даже создать свой собственный шедевр!