[Cake School] Мини-курс «Десерты к праздникам» (Алина Макарова)
Цена:
220
![[?IMG]](proxy14p.php?image=https%3A%2F%2Fc28399.nl01.servers.im%2Fskladc%2Fimg%2F1180%2Fim-p1180048-0.png&hash=7a7a96f0d67b6ff3a770a484b4d64642&v=4)
? Берите от праздников всё
Хотите за пару дней сделать выручку как за несколько месяцев работы?
Праздники — отличная возможность для кондитера заработать.
Новый год, 1 сентября, 8 марта, 23 февраля, Хэллоуин, День всех влюблённых не обходятся без десертов.
На курсе «Десерты к праздникам» вы не только получите рецепты самых популярных праздничных лакомств, но и узнаете, как правильно сформировать предложения для клиентов и запустить эффективную рекламу.
В программе курса
4 потрясающих десерта разной сложности, а также подробный гайд с идеями тематического праздничного декора
Зефир
Ягодный и яблочный зефир. Технология приготовления зефира из любых фруктов и ягод.
Теория желирующих агентов: агар-агар, пектин, желатин.
Трюфели
Популярные вкусы: фундук-карамель, ягодные, кокосовые. А также базовые рецепты для создания своих вкусов.
Теория сахаров: виды и функции.
Макаронс
Пошаговое приготовление пирожных на основе итальянской меренги.
3 авторских начинки:
• кофе-фундук
• малиновый пломбир
• кокос-лайм
Доп. начинки: фисташка-вишня, апельсиновый раф, бейлис, чайный ганаш, абрикос-арахис, маракуйя-эстрагон, пина-колада, банан-шоколад, мохито, смородина-белый шоколад, сливочный сыр.
Теория ганаша. Рекомендации по работе с духовкой. Основные виды начинок. Работа с итальянской меренгой. Основы ароматизации. Разбор основных ошибок в приготовлении.
Дополнительно: таблица сочетания вкусов.
Конфеты
«Птичье молоко»
Те самые конфеты, вкус которых удивит ваших заказчиков, ведь они совсем не похожи на магазинный вариант
Научитесь делать Нежные конфеты с тягучим сливочным вкусом и правильной текстурой. Узнаёте все тонкости для идеального результата.
Гайд «Праздничный декор»
В гайде собрано множество идей декора под каждый праздник. База с идеями будет постоянно пополняться актуальными вариантами.
4 потрясающих десерта разной сложности, а также подробный гайд с идеями тематического праздничного декора
Зефир
Ягодный и яблочный зефир. Технология приготовления зефира из любых фруктов и ягод.
Теория желирующих агентов: агар-агар, пектин, желатин.
Трюфели
Популярные вкусы: фундук-карамель, ягодные, кокосовые. А также базовые рецепты для создания своих вкусов.
Теория сахаров: виды и функции.
Макаронс
Пошаговое приготовление пирожных на основе итальянской меренги.
3 авторских начинки:
• кофе-фундук
• малиновый пломбир
• кокос-лайм
Доп. начинки: фисташка-вишня, апельсиновый раф, бейлис, чайный ганаш, абрикос-арахис, маракуйя-эстрагон, пина-колада, банан-шоколад, мохито, смородина-белый шоколад, сливочный сыр.
Теория ганаша. Рекомендации по работе с духовкой. Основные виды начинок. Работа с итальянской меренгой. Основы ароматизации. Разбор основных ошибок в приготовлении.
Дополнительно: таблица сочетания вкусов.
Конфеты
«Птичье молоко»
Те самые конфеты, вкус которых удивит ваших заказчиков, ведь они совсем не похожи на магазинный вариант
Научитесь делать Нежные конфеты с тягучим сливочным вкусом и правильной текстурой. Узнаёте все тонкости для идеального результата.
Гайд «Праздничный декор»
В гайде собрано множество идей декора под каждый праздник. База с идеями будет постоянно пополняться актуальными вариантами.
![[TSI ANALYTICS-Александр Росачинский] Волновой анализ](https://i1.stat01.com/2/8200/181995437/075a3e/tsi-analytics-aleksandr-rosachinskij-volnovoj-analiz.png "[TSI ANALYTICS-Александр Росачинский] Волновой анализ")
![[Access] А вы стали бы учить рыбку лазать по деревьям? (Энн Максвелл, Гэри М. Дуглас, Дейн Хиир)](https://i2.stat01.com/2/7870/178695764/075a3e/access-a-vy-stali-by-uchit-rybku-lazat-po-derevyam-jenn-maksvell-geri-m-duglas-dejn-hiir.jpg "[Access] А вы стали бы учить рыбку лазать по деревьям? (Энн Максвелл, Гэри М. Дуглас, Дейн Хиир)")
![[Школа Магическое саморазвитие] Практическое пособие «Экстрасенсорика» (Сергей Антонов)](https://i1.stat01.com/2/7870/178699904/075a3e/shkola-magicheskoe-samorazvitie-prakticheskoe-posobie-jekstrasensorika-sergej-antonov.jpg "[Школа Магическое саморазвитие] Практическое пособие «Экстрасенсорика» (Сергей Антонов)")
