[Cake School] Муссовые торты (Алина Макарова)
Цена:
1265
![[?IMG]](proxy14p.php?image=https%3A%2F%2Fsun9-16.userapi.com%2Fc851436%2Fv851436687%2F1a00be%2FrscR-_rP5Kc.jpg&hash=6db20781f8480eeb4b9384e5ee03182e&v=4)
? Концепция курса:
- Популярные вкусовые сочетания.
- Стильный минималистичный декор, который смотрится эффектно и при этом не требует больших финансовых и временных затрат.
- Рецепты-конструкторы, которые можно разбирать и собирать, получая новые комбинации вкусов и текстур
- Оптимизация рабочих процессов: делать больше за меньшее количество времени, сокращая расходы
Цель: научиться делать понятные, простые для ежедневной реализации на заказ изделия.
-Малина со сливками
Бисквит-суфле без муки на молочном шоколаде, хрустящии? слои? с овсяными мюсли, малиновое конфи с ле?гкои? кислинкои?, нежнеи?шии? мусс на основе крема «Англез».
-Экзотик
Компоте манго-маракуи?я, кокосовыи? хрустящии? слои?, мусс с лаи?мом, кокосовыи? бисквит муале?.
-Банан-шоколад
Влажныи? шоколадныи? бисквит, хрустящии? слои? с пеканом, банановое компоте, шоколадныи? мусс с те?мным ромом.
-Чизкеи?к
Бисквит «Женуаз», штрои?зель с пармезаном, персиковое желе, сырныи? мусс.
-Брусника-ряженка
Медовый бисквит, хрустящии? слои? с конфи и брусникой, мусс на основе ряженки.
-Морковныи?
Морковные бисквиты с курагои? и ноткои? корицы, орехи в карамели, конфи абрикос-мандарин, ле?гкии? сырныи? мусс с рикоттои?.
-Шоколадный декор
Эффектный декор в домашних условиях. Теоретическая часть. Темперирование шоколада. Создание завитков, цветов, перышек, банта.
-Шоколадный трюфель с малиной
Шоколадный бисквит, кофейный сироп, малиновый мармелад, шоколадное кремё с ликером, мусс на тёмном шоколаде.
-Фисташка-вишня
Фисташковый бисквит, вишнёвое компоте, мусс с фисташкой.
-Ореховый латте
Фундучный бисквит, хрустящий слой с орехами, кофейный мусс с пралине.
-Клубничный лимонад
Бисквит финансье, клубничное кули, крёме лайм-базилик, мусс с клубникой.