[Coup de coeur] Эклеры фисташка-абрикос (Екатерина Курбатова)

Вы смотрели

Брошь-цветок (Елена Недилько)
shopping_cart
180.4
Купить
3Д торт «Самса» (catcake.spb)
shopping_cart
239.8
Купить
Кашемировая водолазка (Ирина Чернышева)
shopping_cart
154
Купить
Берет «Cloudy» (Евгения Шахова)
shopping_cart
145.2
Купить
0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q89079
Цена:
336.6
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]?

В уроке рассматриваются особенности приготовления и выпечки эклеров?

Для начинки используется фисташковый крем муслин со стабильной текстурой и абрикосовое конфи. Также в уроке продемонстрирован вариант декора с помощью марципана и шоколада.

Вы научитесь
  • Работать с заварным тестом
  • Работать с фруктовой начинкой на основе пектина
  • Готовить фисташковый крем патисьер со стабильной текстурой
  • Работать с шоколадом
  • Декорировать эклеры марципаном
Состав курса/урока

Фисташка-абрикос эклеры
39:31

Замес заварного теста
00:15

Приготовление фисташкового крема
09:59

Абрикосовое конфи
16:51

Отсадка и выпечка эклеров
21:59

Шоколадный декор
28:51

Начинание эклеров
34:30

Финальный декор
35:55
Описание

Екатерина Курбатова
Практикующий мастер-кондитер, прошедший обучение в Международной кондитерской школе Оливье Бажара (Франция) на курсе «Сложные торты и пирожные».
Имеет сертификаты об обучении на курсах Нины Тарасовой, Татьяны Вербицкой, Патрика Казула, Кантена Баи и других.
Преподаватель школы “Coup de Coeur Pastry Studio”