Детские торты. Тариф Декор + Рецепты (Ольга Куликова)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q67934
Цена:
613.8
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]?

Модуль 1. Введение и рецепты.
Введение в курс. Инструкция по работе с рецептами. Инструкция по сборке тортов. Сборка и принципы выравнивания квадратного торта.

Приготовление тортов по рецептам:
  • торт «АНАНАС-МАНГО»
  • торт «ВАНИЛЬНОЕ ОБЛАКО С МАЛИНОЙ»
  • торт «МЕДОВЫЙ»
  • торт «ОРЕО+ЧИЗКЕЙК»
  • торт «ОРЕХОВЫЙ С ВИШНЕЙ»
  • торт «ШОКОЛАДНЫЙ С БАНАНОМ И КАРАМЕЛЬЮ
Приготовление кремов и покрытий:
  • кокосовый крем
  • крем с маскарпоне и ванильной пастой
  • сметанный крем
  • шоколадный крем
  • крем с маслом и сгущенным молоком
  • крем с творожным сыром и ванильной пастой
  • крем с творожным сыром и маслом
  • ганаш на белом шоколаде
  • велюр
Модуль 2. Приготовление элементов декора и декор готовых тортов.
  • Работа с вафельной бумагой. Подготовка, окрашивание, хранение, варианты декора.
  • Работа с шоколадом. Темперирование, окрашивание, необходимые и возможные формы и инструменты.
  • Работа с изомальтом. Материал, окрашивание, формы и техники. Различные элементы декора.
  • Работа с мастикой. Особенности работы с мастикой. Необходимые материалы и инструменты. Лепка фигурок из мастики (зайчик на воздушном шаре, девочка, лисёнок, медвежонок, динозавр). Различные элементы декора из мастики.

Декорирование шести тортов на разные тематики:
  • торт с зайчиком на воздушном шаре
  • торт с мишкой с шариками
  • торт в морском стиле
  • торт с девочкой и бабочками
  • торт с динозавром и листиками
  • торт с эскимо и вафельным рожком (квадратный)
Дополнительный урок.
Общение с заказчиками. Обсуждение вкусов, оплаты, декора и подачи.