Джемы, Крем и Карамель (Наталия Спитэри)

Курс по приготовлению начинок для корпусных конфет - легких фруктовых джемов, тягучей карамели и нежного крема. (курс не требует специальной подготовки)

Рецепты курса можно комбинировать и использовать в качестве самостоятельных десертов, чередуя слои Парфе, например. Название этого десерта в переводе с французского означает - безукоризненный, прекрасный - что как нельзя точно, передает суть легкого крема со вкусом кофе, кокоса или шоколада. Маленькая 'палочка выручалочка' в арсенале любого кулинара, т.к десерт собирается в считанные минуты и всегда производит приятное впечатление на гостей!

В курсе используются только натуральные ингредиенты и подсластители, специи, эфирные масла и ароматические экстракты. Джемы, приготовленные из ягод и/или сухофруктов, прекрасно подойдут к утренним кашам, мюсли и блинчикам или сделают Ваши маленькие перекусы в течении дня по-настоящему яркими и полезными! Такая палитра красок дает возможность эффектно обыграть подачу и оформление любого десерта или торта.

Программа курса составлена таким образом, чтобы Вы могли работать с этими рецептами, вне зависимости от времени года. Использовать свежие ягоды и фрукты в летнее время, а зимой работать с сухофруктами и замороженными ягодами.

Десерты, которые не уступают по вкусу традиционным сладостям, но значительно выигрывают по содержанию и отличаются отсутствием продуктов животного происхождения в своем составе.

Любители карамели найдут для себя 3 восхитительных рецепта без тепловой обработки и с длительным сроком хранения, что является редким сочетанием. Эти факты помогут нам в работе с корпусными конфетами, где всегда важно помнить о качестве готовых изделий и возможности приготовить партию конфет или шоколада 'с запасом' времени на праздник или в подарок. А для особого случая, в курсе есть рецепты с алкоголем, что иногда и в качестве исключения, может особенно подчеркнуть торжественность мероприятия.

20 видеоуроков, 20 рецептов + бонусы