[Foxclab] Мировое рождество. Рождественские сладости (Ольга Пениоза, Алена Спирина)
Цена:
327.8
![[?IMG]](proxy14p.php?image=https%3A%2F%2Fi114.fastpic.ru%2Fbig%2F2020%2F1009%2F3d%2F418dcc5890be6e7372d3866c84e6133d.jpg&hash=8966c04f99c323cb951ded4f5f760eae&v=4)
? Мировое рождество: лучшие образцы европейской рождественской классики в современном облике: идеи для будней и, конечно, праздников
Этот курс позволит вам безошибочно создавать свои, авторские рецепты и пробовать новое.
Безусловно, рождественская тема — это особые рецепты.
Но кто вам запретит убрать снежинки и красные сапожки с вашей выпечки и подать клиенту эти великолепные изделия летом или весной?
Мы за круглогодичное наслаждение)
Тем более, что этот курс намного насыщеннее, чем простой сборник рецептов.
Благодаря видео-демонстрации с подробным разбором технологий, вы получаете не просто какой-то конкретный рецепт, а настоящий устойчивый каркас из понимания «как это работает».
25 рецептов рождественских сладостей
РОЖДЕСТВЕНСКАЯ СДОБА
1. Gibassier (Прованс);
2. Пандоро (Италия);
3. Дрезденский штоллен (Германия);
4. Рождественский венок (Швейцария);
5. Кугелькоф (Австрия)
ПЕЧЕНЬЕ И ПРЯНИКИ
1. Gingersnaps (шведское имбирное печенье);
2. Рождественские звезды (немецкое миндальное печенье);
3. Спекулос (голландское пряное печенье);
4. Базельские прянички 'Лекерли';
5. Печенье миллионеров (Шотландия)
РАЗНОЕ ПРЕКРАСНОЕ, ЛЮБИМОЕ ТРАДИЦИОННОЕ
1. Mincemeat pies - традиционные пирожки-тарталетки с ароматной начинкой из яблок и цукатов (Англия);
2. 'Black bun' - 'чёрная булка', лучше чем кекс (Шотландия);
3. Флорентин - почти панфорте, только чуть меньше (Италия);
4. 'Щелкунчик' (рождественская корзинка с орехами, Франция);
5. Неаполитанские струффоли (Италия)
ЗИМНИЕ ТОРТЫ
1.«Бальтазар» - бисквит с черносливом и финиками, желе из сливового вина, парфе и мусс из чернослива
2. 'Гаспар' (брауни на ореховом шоколаде, мусс с крем-фреш, яблочный мармелад-татен, карамельная намелака)
3. 'Мельхиор' (порционный десерт из нежного орехового бисквита, пропитанного лимонным ликером с кремом 'Восторг ангела и карамелизованные орехи)
4. Буше 'Ярмарка' (лимонный бисквит, пронзительное лимонно-клюквенное желе с имбирём, нежный лимонный крем и немного водки)
5. Буше 'Йоль' (бисквит-рулет с зеленым чаем, крем-пралине, малиновый крем на тёмном шоколаде, сюпрем 'зеленый чай')
НОВОГОДНИЕ БАНКИ
1. Груша, томленная в шоколаде
2. Пряное пралине
3. Нежный паштет под апельсиновым желе
4. Сюпрем на молочном шоколаде
5. Фундучно-лимонный джем
РОЖДЕСТВЕНСКАЯ СДОБА
1. Gibassier (Прованс);
2. Пандоро (Италия);
3. Дрезденский штоллен (Германия);
4. Рождественский венок (Швейцария);
5. Кугелькоф (Австрия)
ПЕЧЕНЬЕ И ПРЯНИКИ
1. Gingersnaps (шведское имбирное печенье);
2. Рождественские звезды (немецкое миндальное печенье);
3. Спекулос (голландское пряное печенье);
4. Базельские прянички 'Лекерли';
5. Печенье миллионеров (Шотландия)
РАЗНОЕ ПРЕКРАСНОЕ, ЛЮБИМОЕ ТРАДИЦИОННОЕ
1. Mincemeat pies - традиционные пирожки-тарталетки с ароматной начинкой из яблок и цукатов (Англия);
2. 'Black bun' - 'чёрная булка', лучше чем кекс (Шотландия);
3. Флорентин - почти панфорте, только чуть меньше (Италия);
4. 'Щелкунчик' (рождественская корзинка с орехами, Франция);
5. Неаполитанские струффоли (Италия)
ЗИМНИЕ ТОРТЫ
1.«Бальтазар» - бисквит с черносливом и финиками, желе из сливового вина, парфе и мусс из чернослива
2. 'Гаспар' (брауни на ореховом шоколаде, мусс с крем-фреш, яблочный мармелад-татен, карамельная намелака)
3. 'Мельхиор' (порционный десерт из нежного орехового бисквита, пропитанного лимонным ликером с кремом 'Восторг ангела и карамелизованные орехи)
4. Буше 'Ярмарка' (лимонный бисквит, пронзительное лимонно-клюквенное желе с имбирём, нежный лимонный крем и немного водки)
5. Буше 'Йоль' (бисквит-рулет с зеленым чаем, крем-пралине, малиновый крем на тёмном шоколаде, сюпрем 'зеленый чай')
НОВОГОДНИЕ БАНКИ
1. Груша, томленная в шоколаде
2. Пряное пралине
3. Нежный паштет под апельсиновым желе
4. Сюпрем на молочном шоколаде
5. Фундучно-лимонный джем