[Где торт?] Торт Гейша (Анна Феликова)
![[Annadan] Восьмой вебинар: Головной убор для куклы (Анна Пинчук)](https://i3.storeland.net/2/8504/185037116/baec64/annadan-vosmoj-vebinar-golovnoj-ubor-dlya-kukly-anna-pinchuk.png "[Annadan] Восьмой вебинар: Головной убор для куклы (Анна Пинчук)")
![[Дом цветочной моды Натальи Данилевич] Перчик (Наталья Данилевич)](https://i1.storeland.net/2/8505/185046158/baec64/dom-cvetochnoj-mody-natali-danilevich-perchik-natalya-danilevich.png "[Дом цветочной моды Натальи Данилевич] Перчик (Наталья Данилевич)")
![[Ассоль] Меджик-боксы и шокобоксы (Олеся Паульс)](https://i1.storeland.net/2/8504/185037477/baec64/assol-medzhik-boksy-i-shokoboksy-olesya-pauls.jpg "[Ассоль] Меджик-боксы и шокобоксы (Олеся Паульс)")
![[fun__bun] Торт муссовый «Три шоколада» (Юлия Нежурина)](/design/no-photo-icon.png?design=modern "[fun__bun] Торт муссовый «Три шоколада» (Юлия Нежурина)"){kind=icon}
Цена:
171.6
![[?IMG]](proxy14p.php?image=https%3A%2F%2Fi.imgur.com%2F6zkv8Sl.jpg&hash=27009ed34e68b44453de5d9fb1391c01&v=4)
О чем этот Видео мастер-класс?
Даже у опытных кондитеров часто возникают проблемы с муссовыми тортами: десерт не сохраняет стабильность, в нём нет воздушности и необходимой текстуры. А ведь это главные особенности, которые сделали муссы такими популярными!
Мастер класс от Анны Феликовой – это возможность погрузиться в процесс приготовления изумительного муссового торта «Гейша» в котором прекрасно всё:
- баланс вкусов и нежный аромат;
- воздушная лёгкость и упругая текстура;
- изысканная начинка и нежное оформление.
Анна расскажет о базовых кухонных принадлежностях, формах и ингредиентах, научит вас подготавливать слои и собирать торт.
В результате вы получите:
- подробную информацию о температурах и времени;
- важные нюансы для создания идеального торта;
- пошаговую инструкцию, с помощью которой можно повторить рецепт даже дома.
Так что этот мастер-класс станет полезен как начинающим кондитерам, так и тем, кто уже знаком с некоторыми тонкостями приготовления муссов.
- Приготовление японского заварного бисквита. Вы узнаете о пропорциях и времени
- приготовления, научитесь взбивать и подготавливать этот эластичный и нежный бисквит.
- Создание клубничного кули и персикового креме. Анна поделится тонкостями приготовления вкусной начинки, покажет, как заливать её в форму и использовать в торте.
- Взбивание мусса с чаем «Молочный улун». Подробное описание процесса и секреты стабильности и лёгкости мусса.
- Сборка торта. Нюансы создания текстуры с равномерным распределением слоёв без пузырьков.
- Покрытие и украшение. Крепление шоколадного декора и равномерное распределение велюра без трещинок.
Содержание
1.1 Вступление
1.2 Японский заварной бисквит
1.3 Выпекание бисквита
1.4 Клубничное кули
1.5 Персиковое креме
1.6 Мусс с чаем Молочный улун
1.7 Сборка торта
1.8 Покрытие шоколадным велюром
1.9 Декор торта
2. Тех карта
2.1 Тех карта и рецепты
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.
1. Видео-урок 12мин1.1 Вступление
1.2 Японский заварной бисквит
1.3 Выпекание бисквита
1.4 Клубничное кули
1.5 Персиковое креме
1.6 Мусс с чаем Молочный улун
1.7 Сборка торта
1.8 Покрытие шоколадным велюром
1.9 Декор торта
2. Тех карта
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.
2.1 Тех карта и рецепты