Эклеры (Анна Салахова)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q68877
Цена:
798.6
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG] ?

Готовы прокачать свои эклерные навыки? Мы приготовили для вас супер мастер-класс в онлайн формате! Это настоящая коллаборации двух кондитеров, готовых поделиться с вами своим богатым опытом и интересными рецептами заварных пирожных! Итак, в прямом эфире, я - эклероман Анна Салахова, совместно с Ильназом Искаковым проведём мастер-класс по эклерам!
  • Эклер «Красный апельсин»
- заварное тесто без кракелина;
- крем красный апельсин;
- гель красный апельсин с кампари;
- гляссаж;
- шоколадный декор.
  • Эклер «Тыквенный тирамису»
- заварное тесто с кракелином; - крем тыква- маскарпоне;
- савоярди с кофе и амаретто;
- взбитый ганаш с запеченной тыквой;
  • Эклер «Авокадо, манго и лайм»
- заварное тесто в «форме»;
- крем авокадо-манго;
- гель лайм;
- мусс авокадо, манго и лайм;
- шоколадный декор
- велюр
Мы разберём:
  • все тонкости заварного теста;
  • эклеры стандартной и не стандартной формы;
  • разные покрытия эклеров: гляссаж, кракелин и велюр;
  • шоколадный декор;
  • многосоставные начинки
Кроме этого, БОНУСОМ, вы получите ещё 5 интересных начинок в технологической карте, для самостоятельной отработки