Энциклопедия целебных свойств продуктов питания (Галина Сергеева)

Книга из серии «Панацея» о целебных свойствах продуктов питания и противопоказаниях при различных заболеваниях. Книга содержит подробные рекомендации и кулинарные рецепты.
Оглавление:

Спойлер
  • ВВЕДЕНИЕ
  • ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
  • БЕЛКИ
  • ЖИРЫ
  • УГЛЕВОДЫ
  • ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ
  • ВИТАМИНЫ
  • В1. (тиамин)
  • В2 (рибофлавин)
  • В5 (пантотеновая кислота)
  • В6 (пиридоксин)
  • В7 (парааминобензойная кислота) (Н1)
  • В8 (биотин) (Н)
  • В9 (фолиевая кислота)
  • В12 (кобаламин, цианкобаламин)
  • В15 (пангамовая кислота)
  • РР (никотиновая кислота)
  • С (аскорбиновая кислота)
  • К1 (викасол, филлохинон)
  • Р (рутин)
  • U
  • В т (карнитин)
  • А (ретинол), провитамин каротин
  • Д 2 (кальциферол)
  • Е (токоферол)
  • F (смесь линолевой, линоленовой и арахидоновой жирных кислот)
  • ИНОЗИТ
  • ПЕКТИНЫ
  • ЭФИРНЫЕ МАСЛА
  • АЛКАЛОИДЫ
  • ГЛИКОЗИДЫ
  • КУМАРИНЫ
  • СМОЛЫ
  • ФЕНОЛОКИСЛОТЫ (хлорогеновая, кофейная, шикимовая, галловая, протокатеховая и др.).
  • АНТИОКСИДАНТЫ
  • ПРИРОДНЫЕ АНТИБИОТИКИ
  • НЕОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА (макро — и микроэлементы)
  • КАЛИЙ
  • КАЛЬЦИЙ
  • ФТОР
  • МАГНИЙ
  • ФОСФОР
  • ЖЕЛЕЗО
  • НАТРИЙ
  • ЙОД
  • МЕДЬ
  • ЦИНК
  • ХРОМ
  • МОЛИБДЕН
  • ХЛОР
  • СЕРА
  • КОБАЛЬТ, МАРГАНЕЦ, НИКЕЛЬ, КРЕМНИЙ, ВАНАДИЙ и др.
  • ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР
  • АБРИКОС (Семейство Розоцветные)
  • АВОКАДО (Семейство Лавровые)
  • АЙВА ЯПОНСКАЯ (Семейство Розоцветные)
  • АКТИНИДИЯ И КИВИ (Семейство Актинидиевые)
  • АЛЫЧА КУЛЬТУРНАЯ (Семейство Розоцветные)
  • АНАНАС (Семейство Бромелиевые)
  • АПЕЛЬСИН (Семейство Рутовые)
  • АРОНИЯ (черноплодная рябина) (Семейство Розоцветные)
  • БАНАН (Семейство Банановых)
  • БАРБАРИС (Семейство Барбарисовые)
  • БОЯРЫШНИК КРОВАВО — КРАСНЫЙ (Семейство Розоцветные)
  • БРУСНИКА (Семейство Брусничные)
  • БУЗИНА ЧЕРНАЯ (Семейство Жимолостные)
  • ВИНОГРАД (Семейство Виноградовые)
  • О ПОЛЬЗЕ И ВРЕДЕ ВИНА
  • ЛЕЧЕНИЕ ВИНАМИ
  • ВИШНЯ ОБЫКНОВЕННАЯ (Семейство Розоцветные)
  • ГОЛУБИКА ВЫСОКОРОСЛАЯ (Семейство Брусничные)
  • ГРАНАТ (Семейство Гранатовые)
  • ГРЕЙПФРУТ (Семейство Рутовые)
  • ГРУША (Семейство Розоцветные)
  • ЕЖЕВИКА САДОВАЯ (Семейство Розоцветные)
  • ЖИМОЛОСТЬ СЪЕДОБНАЯ (Семейство Жимолостных)
  • ЗЕМЛЯНИКА (Семейство Розоцветные)
  • ИНЖИР (Семейство Тутовые)
  • ИРГА (Семейство Розоцветные)
  • КАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ (Семейство Жимолостные)
  • КИЗИЛ (Семейство Кизиловые)
  • КЛЮКВА (Семейство Брусничные)
  • КРЫЖОВНИК (Семейство Крыжовниковые)
  • ЛИМОН (Семейство Рутовые)
  • ЛИМОННИК КИТАЙСКИЙ (Семейство Лимонниковые)
  • МАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ (Семейство Розоцветные)
  • МАНДАРИН (Семейство Рутовые)
  • ОБЛЕПИХА КРУШИНОВИДНАЯ (Семейство Лоховые)
  • ПЕРСИК И НЕКТАРИН (Семейство Розоцветные)
  • РЯБИНА ОБЫКНОВЕННАЯ (Семейство Розоцветные)
  • СЛИВА ОБЫКНОВЕННАЯ (Семейство Розоцветные)
  • КРАСНАЯ И БЕЛАЯ СМОРОДИНА (Семейство Крыжовниковые)
  • ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА (Семейство Крыжовниковые)
  • ФЕЙХОА (Семейство Миртовые)
  • ХУРМА ВОСТОЧНАЯ (Семейство Эбеновые)
  • ЧЕРЕМУХА ОБЫКНОВЕННАЯ (Семейство Розоцветные)
  • ЧЕРЕШНЯ (Семейство Розоцветные)
  • ЧЕРНИКА (Семейство Брусничные)
  • ШИПОВНИК (Семейство Розоцветные)
  • ЯБЛОНЯ (Семейство Розоцветные)
  • ДРУГИЕ ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
  • 1. УНАБИ
  • 2. ФИНИКИ
  • КАКАО, ШОКОЛАДНОЕ ДЕРЕВО (семейство Стеркулиевых)
  • ЧАЙ (семейство Чайные)
  • ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
  • АРБУЗ (Семейство Тыквенные)
  • БАКЛАЖАН (Семейство Пасленовые)
  • БРЮКВА (Семейство Крестоцветные)
  • КАБАЧОК (Семейство Тыквенные)
  • КАПУСТЫ (Семейство Крестоцветные)
  • 1. Капуста БЕЛОКОЧАННАЯ
  • 2. Капуста КРАСНОКОЧАННАЯ
  • 3. Капуста ЛИСТОВАЯ (китайская, пекинская)
  • 4. Капуста КОЛЬРАБИ
  • 5. Капуста САВОЙСКАЯ
  • 6. Капуста БРЮССЕЛЬСКАЯ
  • 7. Капуста ЦВЕТНАЯ
  • 8. Капуста БРОККОЛИ
  • КАРТОФЕЛЬ (Семейство Пасленовые)
  • МАНГОЛЬД (Семейство Маревые)
  • МОРКОВЬ (Семейство Сельдерейные)
  • ОГУРЕЦ (Семейство Тыквенные)
  • ПОДСОЛНЕЧНИК (Семейство Сложноцветные)
  • РЕДИС (Семейство Крестоцветные)
  • РЕДЬКА ПОСЕВНАЯ (Семейство Крестоцветные)
  • РЕПА (Семейство Крестоцветные)
  • СПАРЖА (Семейство Лилейные)
  • ТОМАТ (Семейство Пасленовые)
  • ТОПИНАМБУР (Семейство Сложноцветные)
  • ТЫКВА (Семейство Тыквенные)
  • ФИЗАЛИС (Семейство Пасленовые)
  • ЧЕЧЕВИЦА (Семейство Бобовые)
  • ЩАВЕЛЬ (Семейство Гречишные)
  • ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПРЯНО — АРОМАТИЧЕСКИХ ТРАВ
  • АНИС (Семейство Сельдерейные)
  • БАЗИЛИК ОБЫКНОВЕННЫЙ (Семейство Яснотковые)
  • ГОРЧИЦА САРЕПТСКАЯ (Семейство Крестоцветные)
  • ДУШИЦА ОБЫКНОВЕННАЯ (Семейство Яснотковые)
  • ИССОП ОБЫКНОВЕННЫЙ (Семейство Яснотковые)
  • КЕРВЕЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ (Семейство Сельдерейные)
  • КОРИАНДР ПОСЕВНОЙ (кинза) (Семейство Сельдерейные)
  • КРЕСС — САЛАТ (Семейство Крестоцветные)
  • ЛУКИ (Семейство Лилейные)
  • 1. Лук РЕПЧАТЫЙ
  • 2. Лук ШАЛОТ
  • 3. Лук — ПОРЕЙ
  • 4. Лук СЛИЗУН
  • 5. Лук МНОГОЯРУСНЫЙ
  • 6. Лук ШНИТТ (лук — резанец)
  • 7. Лук — БАТУН
  • 8. Лук АЛТАЙСКИЙ
  • 9. Лук ДУШИСТЫЙ
  • 10. Лук МЕДВЕЖИЙ (черемша)
  • ЛЮБИСТОК АПТЕЧНЫЙ (Семейство Сельдерейные)
  • МАЙОРАН САДОВЫЙ (Семейство Яснотковые)
  • МЕЛИССА ЛЕКАРСТВЕННАЯ (Семейство Яснотковые)
  • МЯТА ПЕРЕЧНАЯ (Семейство Яснотковые)
  • ПАСТЕРНАК ПОСЕВНОЙ (Семейство Сельдерейные)
  • ПЕТРУШКА ОГОРОДНАЯ (Семейство Сельдерейные)
  • РОЗМАРИН (Семейство Яснотковые)
  • СЕЛЬДЕРЕЙ ПАХУЧИЙ (Семейство Сельдерейные)
  • ТИМЬЯН ОБЫКНОВЕННЫЙ (Семейство Яснотковые), чабрец, богородская трава
  • ТМИН (Семейство Сельдерейные)
  • УКРОП ОГОРОДНЫЙ (укроп пахучий) (Семейство Сельдерейные)
  • ФЕНХЕЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ (аптечный укроп) (Семейство Сельдерейные)
  • ХРЕН ДЕРЕВЕНСКИЙ (Семейство Крестоцветные)
  • ЧАБЕР САДОВЫЙ (Семейство Яснотковые)
  • ЧЕСНОК (Семейство Луковые)
  • ШАЛФЕЙ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ (Семейство Яснотковые)
  • ШАФРАН ПОСЕВНОЙ (Семейство Касатиковые)
  • ЭСТРАГОН (тархун) (Семейство Сложноцветные)
  • БУКЕТЫ ГАРНИ
  • ЛЕЧЕНИЕ СОКАМИ
  • ОВОЩНЫЕ СОКИ
  • 1. СОК КАБАЧКА
  • 2. СОК КАПУСТ
  • 3. СОК КАРТОФЕЛЯ
  • 4. СОК КРЕСС-САЛАТА
  • 5. СОКИ ЛУКОВ
  • 6. СОК САЛАТА (латук)
  • 7. СВЕКОЛЬНЫЙ СОК
  • 8. СОК СПАРЖИ
  • 9. МОРКОВНЫЙ СОК
  • 10. СОК ОГУРЦА
  • 11. СОК ПАСТЕРНАКА
  • 12. СОК ПЕРЦА СЛАДКОГО
  • 13. СОК ПЕТРУШКИ
  • 14. СОК РЕВЕНЯ
  • 15. СОК РЕДИСА
  • 16. СОК РЕДЬКИ
  • 17. СОК РЕПЫ
  • 18. СОК СЕЛЬДЕРЕЯ
  • 19. СОК ТОМАТА
  • 20. СОК ТЫКВЫ
  • 21. СОК ФАСОЛИ СТРУЧКОВОЙ
  • 22. СОК ФЕНХЕЛЯ ОВОЩНОГО
  • 23. СОК ХРЕНА
  • 24. СОК ЦИКОРИЯ САЛАТНОГО
  • 25. СОК ЧЕСНОКА
  • 26. СОК ШПИНАТА
  • 27. СОК ИЗ ЗЕРЕН ПШЕНИЦЫ МОЛОЧНО-ВОСКОВОЙ ЗРЕЛОСТИ
  • 28. СОК ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ТРАВЫ ОВСА
  • 29. СОК ОДУВАНЧИКА
  • 30. СОК ПОДОРОЖНИКА БОЛЬШОГО
  • 31. СОК КРАПИВЫ ДВУДОМНОЙ
  • 32. СОК ЛЮЦЕРНЫ
  • СОКИ ИЗ ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИХ ТРАВ
  • 1. СОК АНИСА
  • 2. СОК БАЗИЛИКА
  • 3. СОК ИССОПА
  • 4. СОК КОРИАНДРА
  • 5. СОК ЛЮБИСТКА
  • 6. СОК МАЙОРАНА
  • 7. СОК МЕЛИССЫ ЛИМОННОЙ
  • 8. СОК МЯТЫ ПЕРЕЧНОЙ
  • 9. СОК РОЗМАРИНА
  • 10. СОК ТИМЬЯНА ОБЫКНОВЕННОГО
  • 11. СОК ТМИНА
  • 12. СОК УКРОПА
  • 13. СОК ЧАБЕРА
  • 14. СОК ШАЛФЕЯ ЛЕКАРСТВЕННОГО
  • 15. СОК ЭСТРАГОНА
  • ФРУКТОВЫЕ И ЯГОДНЫЕ СОКИ
  • 1. АБРИКОСОВЫЙ СОК
  • 2. СОК АЙВЫ ЯПОНСКОЙ
  • 3. СОК АКТИНИДИИ И КИВИ
  • 4. СОК АНАНАСА
  • 5. СОК АПЕЛЬСИНА И МАНДАРИНА
  • 6. СОК АРОНИИ (черноплодной рябины)
  • 7. СОК БРУСНИКИ
  • 8. СОК БУЗИНЫ ЧЕРНОЙ
  • 9. СОК ВИНОГРАДА
  • 10. СОК ВИШНИ
  • 11. СОК ГОЛУБИКИ
  • 12. СОК ГРЕЙПФРУТА
  • 13. СОК ГРУШИ
  • 14. СОК ЕЖЕВИКИ
  • 15. СОК ЖИМОЛОСТИ
  • 16. СОК ЗЕМЛЯНИКИ
  • 17. СОК ИНЖИРА
  • 18. СОК ИРГИ
  • 19. СОК КАЛИНЫ
  • 20. СОК КИЗИЛА
  • 21. СОК КЛЮКВЫ
  • 22. СОК КРЫЖОВНИКА
  • 23. СОК ЛИМОНА
  • 24. СОК МАЛИНЫ
  • 25. СОК ОБЛЕПИХИ
  • 26. СОК РЯБИНЫ КРАСНОЙ
  • 27. СОК СЛИВЫ И АЛЫЧИ
  • 28. СОК КРАСНОЙ И БЕЛОЙ СМОРОДИНЫ
  • 29. СОК СМОРОДИНЫ ЧЕРНОЙ
  • 30. СОК ФЕЙХОА
  • 31. СОК ХУРМЫ
  • 32. СОК ЧЕРЕМУХИ ОБЫКНОВЕННОЙ
  • 33. СОК ЧЕРНИКИ
  • 34. СОК ЯБЛОЧНЫЙ
  • СМЕШАННЫЕ СОКИ
  • ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПРЯНОСТЕЙ
  • БАДЬЯН (Китайский анис)
  • ВАНИЛЬ И ВАНИЛИН
  • ГАЛГАНТ НАСТОЯЩИЙ
  • ГВОЗДИКА
  • ИМБИРЬ НАСТОЯЩИЙ
  • КАРДАМОН
  • КОРИЦА
  • КУРКУМА
  • ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ
  • МУСКАТНЫЙ ОРЕХ
  • ПЕРЦЫ
  • 1. ЧЕРНЫЙ И БЕЛЫЙ ПЕРЦЫ
  • 2. ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ
  • ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ЗЛАКОВ И КРУП
  • КУКУРУЗА (Семейство Злаки)
  • ОВЕС (Семейство Злаки)
  • ПРОСО ОБЫКНОВЕННОЕ (Семейство Злаки)
  • ПШЕНИЦА (Семейство Злаки)
  • РИС ПОСЕВНОЙ (Семейство Злаки)
  • РОЖЬ ПОСЕВНАЯ (Семейство Злаки)
  • ЯЧМЕНЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ (Семейство Злаки)
  • ЛЕЧЕНИЕ ПРОРОСТКАМИ РАСТЕНИЙ
  • ПРОРАЩИВАНИЕ ЗЕРНА
  • ЛЕЧЕНИЕ ПРОРОСТКАМИ
  • ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ОРЕХОПЛОДНЫХ КУЛЬТУР
  • АРАХИС (Семейство Бобовые)
  • ГРЕЦКИЙ ОРЕХ (Семейство Ореховые)
  • КЕДРОВЫЙ ОРЕХ (Семейство Сосновые)
  • МИНДАЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ (Семейство Розоцветные)
  • ФИСТАШКА НАСТОЯЩАЯ (Семейство Сумаховые)
  • ЛЕЩИНА ОБЫКНОВЕННАЯ (фундук) (Семейство Лещиновые)
  • ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА
  • МЕД
  • ПРОПОЛИС (пчелиный клей)
  • ПЫЛЬЦА ЦВЕТОВ И ПЕРГА
  • ВОСК
  • МАТОЧНОЕ МОЛОЧКО ПЧЕЛ
  • ЯД ПЧЕЛ
  • ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ГРИБОВ
  • БЕЛЫЙ ГРИБ
  • ВЕСЕЛКА обыкновенная
  • ВЕШЕНКА
  • ГРУЗДЬ ПЕРЕЧНЫЙ
  • ДОЖДЕВИК
  • КОЛЬЦЕВИК
  • ЛИСИЧКА
  • МУХОМОР КРАСНЫЙ
  • СМОРЧКАМИ
  • СТРОЧКИ
  • ОПЕНОК ОСЕННИЙ
  • ОПЕНОК ЗИМНИЙ
  • ОПЕНОК ЛЕТНИЙ
  • ТРУТОВИК ЛИСТВЕННИЧНЫЙ
  • ЧАГА (черный березовый гриб)
  • ШАМПИНЬОН
  • ШИИТАКЕ
  • РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИНЯТИЮ ВАННЫ С ТРАВАМИ И МАСЛАМИ
  • БАЛЬЗАМЫ
  • АРОМОТЕРАПИЯ
  • АРОМАТИЧЕСКИЕ ПОДУШЕЧКИ