[KICA] Мастер-класс 2019 (Николя Буссен)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q92490
Цена:
598.4
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]?
ДАТА: 4 -7 ноября, 2019

ВРЕМЯ: 9:00 – 16:00

ПРОГРАМMА КУРСА
Запись на английском! (с переводом на русский)
  • Татен 2.0
Бисквит Джоконда, декор из маскарпоне, яблоки в карамели, глазурь Татен, гречневый крамбл, реконструированный гречневый крамбл, ванильный крем.
  • Рождественская спираль
Бисквит для рулета, мандариновый сироп для пропитки, мандариново-каштановая начинка, каштановый мусс, каштановая масса, овсяный крамбл, реконструированный крамбл, глазурь.
  • Лучезарная галета
Слоенное тесто, заварной крем, изюм, пропитан апельсиновым соком, франжипан.
  • Соленая плетенка на аперитив
Тесто для круассанов, козий сыр, соус карри, соус песто
  • Пирожное “Pretty in Pink”
Бисквит Этьен, компоте из гуавы и манго, меренга на глюкозе, мусс с лемонграссом и маскарпоне, миндальный штройзель, реконструированное песочное тесто, крем из бузины для декора, глазурь из гуаявы, розовый шоколад, крем.
  • Режильез кверху дном
Шоколадный хрустящий слой, шоколадное заварное тесто, заварной крем, ганаш на белом шоколаде, арахисовое пралине, ванильный крем, покрытие, крем для декора.
  • Тарт “Ривьера”
Сабле бретон c маслинами, декоративное миндальное тесто, бисквит, лимонный сироп, лимонный крем, лимонный мусс, гель из базилика, глазурь.
  • Фламинго
Нежный фисташковый бисквит, грейпфрутовое компоте, мусс на сливочном сыре, песочное тесто, розовый велюр.
  • Канелли