[KICA] Шоколад и Конфеты. Запись 3 дневного курса (Ханс Овандо)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q92508
Цена:
682
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]?

Ханс Овандо- известный шеф-кондитер, чемпион World Chocolate Masters Spain, обладатель нескольких премий на чемпионате WCM в Париже.

запись 3х дневного практического курса по изготовлению кондитерских изделий.
запись курса, язык: английский, перевод русский.
5/5/5 часов
технологички предоставляются

ПРОГРАММА КУРСА

Шоколад и конфеты
  • История шоколада
  • Состав шоколада
  • Виды шоколада
  • Эмульсия
  • Темперирование
Шоколадные плитки
  • Малиновый йогурт
  • Маракуйя и экзотические фрукты
  • Фисташка малина
  • Молочный крустиян
Драже
  • Крустиян, ваниль макадам
  • Капучино миндаль, кофе два шоколада
  • Пина колада (ананас кокос)
Рокс шоколадные
  • Белый шоколад миндаль фисташка, лимон имбирь
  • Молочный шоколад, миндаль малиновые криспы
  • Темный шоколад миндаль azahar, апельсин
Корпусные конфеты с ганашем
  • Абрикос ваниль карамель
  • 70% какао
  • Мохито базилик
  • Бейлис кафе
Конфеты
  • Клубника бальзамический уксус
Трюфель
  • Арманьяк
Шоколадные и пралине плитки/ джандуйя / конфеты
  • Фисташка / клубника
  • Имбирь/лимон/лайм “best praline world chocolate master paris 2013”
Кондитерские изделия с шоколадом
  • Торт Темный шоколад Банан Лайм “best cake WCM 2013”
  • Торт Юзу карамель
  • Тарталетка Шоколад малина