[KICA] Торты, тарты и кексы. Запись 3 дневного курса (Ханс Овандо)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q92526
Цена:
682
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]?
Ханс Овандо- известный шеф-кондитер, чемпион World Chocolate Masters Spain, обладатель нескольких премий на чемпионате WCM в Париже.
запись 3х дневного практического курса по изготовлению кондитерских изделий.
запись курса, язык: английский, перевод русский.

6/7/7 часов, технологички предоставляются

ПРОГРАММА КУРСА

Торты
  • Фисташка-Клубника: бисквитный спонж с фисташкой, соленая фисташка-крустиян, прозрачная клубника
  • Бали: кокосовый Дакуаз, компоте манго-ваниль, желе их рисового молока, мусс из манго
  • Мандарин-Морковь: бисквитный спонж с морковью, прозрачный мандарин и морковь, мусс из манго
  • Александра: прозрачный личи, клубничное кремё, ягодный крустиян, мусс из малины с розой
Тарталетки (основа: сабле)
  • Космополитен: песочное тесто с черникой, мусс из черники, малиновое кремё с лаймом
  • Рай: фундук namelaka, пралине, ганаш, прозрачное яблоко, карамель
  • Pina Colada: кремё ананас с лаймом, прозрачный ананас с имберем, кококс крустиян
  • Шоколад-Орех Пекан-Карамель: шоколадное сабле, шоколадное кремё, ванильное тофи
Кексы Bon Voayge
  • Цитрус-Базилик: лимонная основа для кекса с имберем, крем лайм-базилик, итальянская меренга
  • Опера: миндальный бисквит с кофе, шоколадное кремё, кофейно-сливочный крем
  • Захер Абрикос-Маракуйя: шоколадный бисквит, кремё двойной – шоколад, абрикос и маракуйя, джем
  • H Rocher: бисквит фундук-апельсин, кремё карамельное пралине, шоколадный кувертюр с нотками карамели