Как открыть бургерную и повторить успех Новикова. Видео+транскрибация (Федор Сокирянский)

Повторить успех Новикова в регионе будет не просто. Вам потребуется:

• Модный интерьер,обязательно лофт;
• Место атмосферное, должен работать профессиональный дизайнер;
• Лучше воровать идеи дизайна нью-йоркских бургерных;
• Инвестиции от 7 000 000 рублей.
• Высокие столы и 'двойки' высокие бурные стулья;
• Время пребывания 30 мин
• Основной мотив: быстро, недорого, сытно поесть;
• Важен фактор доверия к качеству продукта;
• Все дело в котлете;
• Обязательно открытая кухня;
• Обязательно большие витражные окна;
• Место не про парковку;
• Аудитория приходит ногами;
• Без wi-fi; wi-fi через регистрацию по e-mail, с подтверждением;
• Минимум алкоголя;
• Барная карта: 10 позиций;
• В меню 15 блюд;
• Приём заказа с наладонника;
• Вынос заказа по номерку;
• Расчёт у официанта на месте;
• Поясные принтеры;
• Нереализуема в дизайне hi-tech, фастфуда. Ни одного намёка на фастфуд;
• Униформа у официантов-'American butcher'
• Простейшая подача: бургер в бумаге, картошка в кульке, соусы без ограничения на столах;
• Туалеты унисекс;
• Все напитки покупные;
• Скорость отдачи блюда-4 минуты;
• Фастфуд в ресторанном интерьере;
• Зал-200 метров;
• Кухня-100 метров;
• Средний чек: 400 рублей;
• Вино только по бокалам, только 2 позиции: красное и белое;
• Крафтовое пиво;
• Яркое освещение;
• Вечерний формат не отличается от утреннего и дневного;
• В барной карте нет лонг-дринков, только шорты;
• Вся дистилляция продаётся только по шортам;
• Деревянная тяжёлая мебель;
• Отсутствие мягкой посадки;
• Отсутствие столов 'четвёрок';
• Отсутствие возможности провести банкет
• Отсутствие возможности сесть компанией;
• Продажа книг и компакт-дисков;
• Продажа фарша и замороженных булок на вынос;

• Взять все самое важное и ценное из этого тренинга.
• Ускорить скорость изучения и внедрения материала в вашу жизнь.
• Получить доступ к любой теме тренинга гораздо быстрее не тратя время на просматривание десятков часов видео.
• Иметь материал всегда под рукой в удобном формате с телефона, смартфона или планшета.

• оглавление
• тайм метки
• слайд-таблицы