Кондитерский лагерь. Осень. Пирожные (Елена Чуприна)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q71725
Цена:
552.2
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG] [?IMG][?IMG] [?IMG] [?IMG] [?IMG]?

НОВЫЙ СЕЗОН КОНДИТЕРСКОГО ЛАГЕРЯ НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ!

Тайм менеджмент или как за 8 часов приготовить 40 наборов пирожных!
Кондитерское дело не стоит на месте и развивается семимильными шагами.
Постоянно появляются новые тренды.
Одни из них мимолетны, а другие так приживаются, что остаются в нашем ассортименте навсегда.

Так какие же параметры важны в десертах?
  • Высокие вкусовые качества
  • Натуральность
  • Возможность создавать большое количество разнообразных вкусов, чтобы удовлетворить даже самых требовательных клиентов
  • Возможность быстрого обновления ассортимента и его динамичность
  • Привлекательный дизайн, не требующий больших временных затрат
  • Быстрое приготовление
  • Возможность заблаговременного приготовления без потери качества
  • Относительно небольшая себестоимость
  • Длительные сроки хранения
  • Удобство в упаковке и транспортировке
  • Мы создали новую линейку этих изделий.
Ассорти состоит из шести разных вкусов:
  • ЛАТТЕ-ФУНДУК
  • КИВИ-МАЛИНА
  • МАНГО-БАНАН-КАРАМЕЛЬ
  • МОРКОВЬ-ЙОГУРТ-АПЕЛЬСИН
  • ГЛИНТВЕЙН-ГРУША-ДОРБЛЮ
  • МЕДОВИК-МАНДАРИН
Пришло время уделить внимание не только рецептурам и технологии, но и рациональной организации рабочего процесса.

В этом сезоне я расскажу
  • как правильно распределить свое время.
  • составить оптимальный план работы.
  • как оптимизировать процессы, чтобы за минимально короткое время приготовить максимум десертов.
Как за 6-8 часов рабочего времени приготовить от 10 до 40 наборов-ассорти, состоящих из 6 вкусов.
И все это на домашней кухне, используя только бытовую духовку.
На производстве производительность можно увеличить как минимум в 2-3 раза!

Помимо шести рецептур, вы получите:
-тайм менеджмент всего рабочего процесса по их производству.
-четкие пошаговые инструкции, которые позволят вам за меньшее количество времени делать больший объем работы.
-лайфхаки и советы по экономному использованию сырья, сборке, заморозке, разморозке, хранению.
-уже просчитанные КБЖУ,
- обзор необходимых инструментов, инвентаря и ингредиентов
- краткие видео ролики основных технологических моментов, в том числе нарезки и глазировки.