Ларусс. Десерты (Пьер Эрме)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q73440
Цена:
664.4
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]?
Для фундаментального труда великого французского кондитера Пьера Эрме, впервые выпущенного энциклопедическим издательством Larousse, было отобрано 750 основополагающих рецептов десертов. Среди них кремы и муссы, ганаши, мороженое и сорбе, мучные кондитерские изделия (тарты, шарлотки, кексы, блинчики, вафли, птифуры), десерты из фруктов и шоколада (желе, цукаты, карамель, трюфели).
В книге нашлось место и для практических рекомендаций с подробным описанием кухонного инвентаря, кондитерских форм, различных видов муки, масел, сахара, специй и шоколада.

Заключительная глава – фавориты великого Пьера Эрме, его любимые десерты, в которых он обыгрывает сочетания мягкого и хрустящего, кислого и горького, холодного и горячего. Именно эти сочетания приводят людей в бешеный восторг, вызывают 'вау-эффект' - и не зря этого парижского гения сегодня называют 'Пикассо' кондитерского искусства.