Маршмеллоу и малиновый мармелад (Ханс Овандо)
Это маршмеллоу - лучший вариант десерта для детей, для денди баров и для презентов друзьям. Оно отличается совершенно потрясающей мягкой текстурой, ярким малиновым вкусом за счет желе и сочетанием нескольких тестур, что делает вкус еще богаче.
В этом уроке вы научитесь:
- Варить малиновый мармелад
- Работать с пектином, желатином и агар-агаром в качестве загустителей
- Делать маршмеллоу с мягкой не желейной текстурой