Методичка по шоколаду № 2 (souldesserts)
? ?более 70 рабочих рецептов:
- конфет
- марципана
- карамели
- нуги
- драже
- мармелада
- маршмеллоу
- пралине
? условия работы
? пошаговая шпаргалка по созданию корпусных конфет
? пошаговая шпаргалка по созданию трюфелеи?
? крахмальные капсулы
? ганаш
? темперирование
? пластичныи? шоколад
Многие уже купили и счастливы