Мильфей и слоеный тарт. Теория муки, глютена и слоеного бездрожжевого теста (Виктория Мельник)
? Если в холодильник отправляется мильфей, то его аромат будет преследовать вас везде. Без шуток.
Остановить это «издевательство» можно только полным его уничтожением.
Вот только проблема в том, что этот десерт каким-то чудесным образом будет появляться вновь и вновь.
СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА
Общая продолжительность видео - 72 мин.
- все про пшеничную муку и глютен
- теория дрожжей и дрожжевого теста
- основные принципы и секреты слоения теста без раскаточной машины
- выбор муки и сливочного масла
- слоеный тарт-мильфей
- крем Дипломат с маленьким вкусовым секретом