Муссовые нарезные пирожные (Елена Гайфуллина)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q75454
Цена:
239.8
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]?

Сняла видеоурок «Муссовые нарезные пирожные «Экзотик»
Кто хочет научиться делать их вместе со мнои??

С помощью этого урока вы научитесь:
  • готовить стабильный ванильный мусс;
  • покрывать пирожные глазурью двумя способами;
  • готовить сочную начинку манго-маракуйя, которая не будет растекаться;
  • собирать красивые пирожные из 4 слоёв ингредиентов;
  • красиво нарезать муссовые пирожные для фото.
Вместе с видео-уроком вы получите подробную тех. карту с инструкциями по выбору инструментов и ингредиентов, а также нюансы хранения и упаковки.

РАСЧЕТ на ??32 ??ПОРЦИОННЫХ ПИРОЖНЫХ:
?
Бисквит - 30?
Хрустящии? слои? - 210?
Начинка манго-маракуи?я - 320?
Ванильныи? мусс - 480?
Глазурь гурме - 460?
?
Итого на ингредиенты - 1500?
?
Плюс добавим стоимость упаковки (8 упаковок по 4 пирожных в каждои?) - 240?
?
Получаем ЗАТРАТЫ -1740? делим на 32= 54? -СЕБЕСТОИМОСТЬ 1 пирожного
?
?За сколько продае?м?
В среднем у нас продают 180-200? за шт. Даже если возьму по минималке- продадим на 5760?
?
?Сколько ВЫРУЧКА?
5760?-1740?= 4020
?
За 4 часа активнои? работы 4020? ЧИСТЫМИ по-моему очень хорошии? результат
?
Да даже если не продавать, а сделать для себя и доставать десерт, когда захотелось сладкого - ну не идеально ли? Обожаю муссовые за их удобство
?
?Сколько можно хранить пирожные в морозилке?
До 30 днеи?