Начинки для корпусных конфет 2.0 (Юлия Иванова)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q75785
Цена:
512.6
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG] ?

Мощнейший вебинар по приготовлению начинок для многослойных корпусных конфет с различными текстурами.

Теория: виды начинок (разберем начинки на водной основе и на жировой, их особенности и различия), сроки хранения и от чего они зависят. Но главное - это использование разных текстур в одной конфете! О том как подбирать начинки и как их компоновать, что дает каждая текстура в конфете и особенности работы с ней. Покажем, как заполнять корпус начинками (по каждой!) и как с какой лучше работать.

Итак, в программе:
  • 100% Пекан (карамель с пеканом, ганаш с пеканом, хрустящий слой с пеканом)
  • Базилик-лайм-малина (жидкое желе с лаймом и базиликом, ганаш Зефир-базилик, ганаш Танзания-малина)
  • Кофе-банан-шоколад (редукция из кофе, банановый ганаш, хрустящий слой с шоколадным печеньем)
  • Шоколад-апельсин (апельсиновый мермелад, шоколадный маршмеллоу, апельсиновый ганаш)
  • Карамель-имбирь-маракуйя (имбирный крамбл, ганаш карамельный с маракуйей)