Новогодний сборник рецептов (Ольга Арсимова)
![[?IMG]](proxy14p.php?image=https%3A%2F%2Fc28399.nl01.servers.im%2Fskladc%2Fimg%2F959%2Fim-p959674-0.jpg&hash=67985b6b392aedf38a64b46bcfc165d9&v=4)
![[?IMG]](proxy14p.php?image=https%3A%2F%2Fc28399.nl01.servers.im%2Fskladc%2Fimg%2F959%2Fim-p959674-2.jpg&hash=60a01f48acb19ee2a2ab997b25f11759&v=4)
? Вкусы в сборнике такие : (пдф файл)
- кофе-карамель с фундуком (ореховый бисквит, карамелизованный фундук, крем кофе-карамель и карамельный мусс)
- клюква-пряности (пряный хрустящий штройзель с апельсином, нежный бисквит с апельсином, клюквенное кули, мусс с пряностями)
- морковно-апельсиновый рулет (морковный бисквит с пряностями, апельсиновый мармелад, творожно-сливочный крем)
- шоколадный пломбир (шарики из карамельного крема, крема на темном и белом шоколаде в нежном муссе на молочном шоколаде, в основании - шоколадный бисквит с хрустяшкой) - хит среди детей;
- сливочный пломбир (вариация шоколадного пломбира, только вместо шоколадного мусса - мусс-пломбир)
- медовик с апельсином и клюквой (медовый бисквит, пропитанный пряным сиропом, хрустящий цитрусовый штройзель, клюквенное (или цитрусовое конфи на выбор), крем-пломбир и это все в муссе-пломбире на маскарпоне
- карамельный медовик (тонкие карамельные медовые коржи, штройзель с грецким орехом, мягкая карамель и сметанно-сырный крем)
рецепты зеркальной глазури:
карамельной, шоколадной и бесцветной для окрашивания;
рецепты велюра и 2 способа карамелизации белого шоколада