[Онлайн-школа кулинарии SensEat] Масла и соусы

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q95793
Цена:
226.6
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]?

Масла. На сливочном масле строится вся французская кухня. С его помощью блюда не только доводятся до готовности, им придаётся дополнительный вкус, блеск и шелковистость. Помимо этого, на нём базируется огромное количество соусов. Знание о том, как следует обращаться с маслом значительно расширяет кулинарные горизонты: взгляд на привычные продукты меняется, они начинают играть новыми красками!

Уроки
  • Сливочное и растительное масло. Изучаем специфику растительного и сливочного масла и их применение в кулинарии. Подробно разберем сорта и виды масла. Поговорим про правила хранения.
  • Сливочное очищенное масло. Сливочное очищенное масло - один из важнейших элементов французской кулинарии. Узнаем, в каких ситуациях его правильно использовать. Ну и, конечно, научимся готовить само масло.
  • Сливочное ореховое и карамельное масла. Учимся готовить ароматное ореховое и карамельное сливочное масло. Поговорим о процессе карамелизации. В конце урока вас ждет практическое задание.
  • Бер-Манье. Учимся готовить один из знаменитых элементов французской кухни - сырой загуститель 'Бер-Манье', который используется для супов, тушения и, конечно, соусов.
  • Загустители / Загуститель РУ. Очень подробно говорим про французский загуститель РУ: про технику его приготовления, про 3 вида РУ, про его применение. Пошагово разбираем рецепт РУ. В конце урока вас ждет практическое задание.
  • Итоговый тест по теме 'Масло'
После прохождения блока обязательно закрепляем свои знания, пройдя тест по теме всех уроков.