Пасхальный стол. 500 лучших рецептов .Составитель (Михаил Бедник)

Подготовка традиционного пасхального стола – священнодействие, к которому тщательно готовится каждая хозяйка. Закуски и салаты, первые и вторые блюда, блюда из мяса и рыбы, старинные и авторские рецепты куличей и пасок – разговеться вкусно вам помогут угощения этой книги. Индейка в соусе, говядина по-бургундски, цыпленок в беконе, теплый салат с куриной печенью, баранина в вине, утка в вишневом соусе, минтай с перцем чили, рыба по-мароккански, орехово-лимонные пряники, монастырский хворост, пасхальные чизкейки, мальтийские пасхальные пряники «Фиголли» – приготовьте щедрое и нарядное угощение в честь долгожданного праздника Светлого Воскресения!
Содержание
Куличи и пасхи
Французский кулич
Болгарский пасхальный козунак с цукатами
Болгарский кулич с миндалем
Румынский кулич с рикоттой
Австрийский пасхальный кекс (райндлинг)
Итальянский кекс «Пасхальная голубка» (коломба)
Итальянские пасхальные веночки
Кулич «Итальянский»
Панеттоне с изюмом, цукатами и миндалем
Панеттоне с изюмом
Венгерский кулич
Закарпатский кулич
Пасхальный каравай
Датский пасхальный кулич с шоколадом
Английский пасхальный кекс (симнель)
Голландский кулич с марципаном
Португальский кулич с корицей и марципаном
Кулич-краффин
Кулич-краффин с шоколадом
Маковый кулич-краффин с яблоками
Кулич-краффин с корицей
Кулич-бриошь
Пасхальный кекс
Пасхальный кекс с белым шоколадом и изюмом
Кулич с миндалем и изюмом
Кулич с цукатами и изюмом
Кулич с вишней и клюквой
Кулич с вяленой клюквой
Кулич из заварного теста с курагой
Кулич заварной
Кулич «Синнабон» с творогом
Лимонный кулич с рикоттой
Творожный кулич
Кулич творожно-шоколадный
Кулич творожный на соде
Кулич с шафраном
Александрийский кулич (классический рецепт)
Кулич мускатный
Кулич кондитерский по ГОСТу
Кулич сдобный
Кулич на желтках
Кулич лимонный
Кулич «Отличный»
Кулич «Отменный»
Кулич «Исключительный»
Кулич «Идеальный»
Кулич «Любимый»
Кулич «Аппетитный»
Кулич «Восхитительный»
Кулич «Семейный» с маком
Кулич шоколадно-фисташковый
Кулич «На скорую руку»
Кулич монастырский
Пасхальные кексы
Старинная творожная пасха
Творожная пасха «Монастырская»
Творожная пасха классическая
Творожная пасха с цукатами
Творожная пасха «Щедрая»
Творожная пасха с отварными желтками
Творожная пасха «Царская»
Творожная пасха «Вкусная»
Творожная пасха на креме
Творожно-сливочная пасха
Творожная пасха «Карамельная»
Творожная пасха с кремом «Пломбир»
Творожная пасха «Слоеная»
Творожно-шоколадная пасха
Шоколадно-кофейная творожная пасха
Творожная пасха с белым шоколадом
Творожная пасха «Медовая»
Творожная пасха «Запеченная»
Запеченная творожная пасха «Бесподобная»
Запеченная творожная пасха в шоколадной глазури
Творожная пасха с маком
Творожная пасха с апельсином
Творожная пасха «Шоколадная»
Шоколадная пасха в шоколадной глазури
Салаты
Салат «Яичный»
Салат с сухариками
Зеленый салат с беконом и яйцами пашот
Теплый салат с яичницей и беконом
Теплый картофельный салат с беконом
Картофельный салат с беконом и оливками
Теплый картофельный салат «Мюнхен»
Картофельный салат с ветчиной
Салат «Нежность»
Салат по-швейцарски
Салат из ветчины, сыра и грибов
Салат «Дарина»
Салат «Изысканный»
Салат с ветчиной и крутонами
Салат «Грибная поляна»
Салат с шампиньонами
Салат с грибами, сыром и яблоком
Салат «Мужской каприз»
Грибной салат
Салат из помидоров с шампиньонами и брынзой
Салат «Оригинальный»
Салат из помидоров с говядиной
Салат «Шапка Мономаха»
Салат «Экзотика» с мясом
Салат из мяса, грибов и ананасов
Салат с курицей, грибами и сыром
Салат «Фантазия»
Салат «Американка»
Салат с курицей и авокадо
Оливье пикантный
Салат «Вкусный»
Салат из курицы с омлетом
Салат «Королевский»
Салат «Вуаля»
Салат «Орешек»
Салат «Цезарь» с курицей
Салат из курицы с кукурузой
Салат в мексиканском стиле
Салат «Тоскана»
Салат «Жасмин»
Салат «Пасхальный»
Салат «Гранатовый браслет»
Салат-коктейль с курицей и грибами
Салат «Карусель»
Салат со свеклой, уткой и грушей
Салат «Киевский»
Салат с морковью и копченой курицей
Салат из молодой капусты с копченой курицей
Салат с копченой курицей, сыром и помидорами
Салат с копченой курицей, помидорами и ананасами
Печеночный салат
Салат с куриной печенью и рисом
Теплый салат с куриной печенью
Салат с куриной печенью и яблоками
Салат «Аврора» с куриной печенью и сыром
Теплый салат с куриной печенью и шампиньонами
Салат «Ретро»
Салат с говяжьей печенью и орехами
Салат «Печеночный»
Салат «Руссо»
Салат «Дракула»
Салат «Деликатес»
Салат с говяжьим языком
Салат «Объеденье»
Салат с говяжьим сердцем
Теплый салат «Сердечный»
Салат «Лакомка» с рыбой
Салат «Софиевский» с печенью трески
Салат «Амстердам» с сельдью
Рулет «Сельдь под шубой»
Салат с копченой скумбрией и крутонами
Картофельный салат с тунцом и помидорами
Оливье с копченой скумбрией
Салат с копченой рыбой
Салат «Нисуаз» классический
Салат с креветками и перепелиными яйцами
Салат с креветками
Салат с креветками и авокадо
Салат с креветками, помидорами и моцареллой
Овощной салат с креветками и крабовыми палочками
Салат «Нарцисс»
Салат с крабовыми палочками и сыром
Закуски и блюда из яиц
Бутерброды с рыбой
Омлет с грибами и сыром
Классический французский омлет
Омлет матушки Пуляр
Японский омлет тамаго-яки
Двухцветный омлет-рулет
Омлет с орехами
Омлет с овощами и беконом
Омлет кордон блю
Омлет с картофелем и помидорами
Омлет «Марсель»
Омлет с грибами
Омлетный пирог с мясом и рисом
Пасхальная яичница «Шляхетская»
Яичница в слоеной корзинке
Квадратная яичница
Киш с яичницей и ветчиной
Слоеный пирог с ветчиной и яйцом
Яйца в тесте
Пасхальные слоеные конвертики
Омлетные конвертики
Яичница в конверте
Омлетики с творогом
Запеченные яйца под соусом по-провански
Яйца, фаршированные кремом
Яйца, фаршированные голубым сыром и копченой курицей
Грибочки
Закусочный рулет с рыбой
Праздничный рулет
Нежный рулет с сыром
Рулет «Ассорти»
Куриный рулет «Мраморный»
Рулет из лаваша «Мимоза»
Рулет из лаваша с копченым лососем
Рулет из лаваша с сыром и огурцом
Рулет из лаваша с консервированной рыбой
Конвертики из лаваша с сыром и зеленью
Конвертики из лаваша с сыром и ветчиной
Лаваши с крабовыми палочками в кляре
Блинные мешочки с жюльеном
Блинный торт с грибами
Печеночный торт
Закусочный торт «Княжеский»
Профитроли с лососем
Слоеные тарталетки с курицей, грибами и сыром
Жюльен в тарталетках
Тарталетки с красной рыбой
Рулетики из ветчины
Рулетики из семги с огурцом
Сырные рулетики с начинкой
Сыр, жаренный во фритюре
Моцарелла в кляре
Сырные шарики во фритюре
Сырная закуска «Снежки»
Сырная закуска на чипсах
Крабовые шарики
Тарталетки с крабовыми палочками и ананасами
Фаршированные крабовые палочки
Помидоры, фаршированные брынзой
Картофельные лодочки с маринованной сельдью
Картофельные лодочки с грибами
Паштет из фасоли
Паштет из шампиньонов с грецкими орехами
Фаршированные сушки
Фаршированные шампиньоны
Фаршированные шампиньоны «Деликатесные»
Заливное ассорти
Заливное с рулетиками
Заливное из осетра
Трехслойное заливное из трески
Телятина под соусом из тунца
Карпаччо из говяжьего языка
Супы
Бульон с сырными чипсами
Луковый суп
Итальянский суп с сырными кубиками
Суп-пюре из красного перца со сливками
Овощной суп с сырными клецками
Минестроне
Испанская похлебка с ветчиной и яйцом
Берлинский картофельный суп с колбасками
Сербский картофельный суп
Венгерский густой картофельный суп
Чешский картофельный суп с грибами
Крупеня грибная
Грибной суп-пюре
Грибная солянка
Картофельный суп с ленивыми пельменями
Картофельный суп с копченостями
Мясная солянка с клецками
Солянка праздничная
Гуляш по-австрийски
Густой немецкий суп «Пихельштайнер»
Густой суп
Белорусский жур с курицей
Куриный бульон с мясом и грибами
Суп «Янтарная россыпь» с курицей
Овощной суп с курицей
Куриный суп-карри с ананасами
Харчо с курицей
Балканский суп с чечевицей
Суп с мясом и грибами по-латышски
Суп по-мексикански
Крем-суп с мясом, овощами и сыром
Чешский суп
Суп с куриными фрикадельками
Восточный суп с фрикадельками и нутом
Греческий яичный суп с фрикадельками
Суп с клецками из печенки
Суп-пюре с лососем
Лососевый суп со сливками
Суп по-мексикански с рыбой
Рыбный суп с тефтельками
Солянка рыбная
Мадьярский рыбный суп с клецками
Финский суп
Финский сливочный рыбный суп
Блюда из мяса
Кролик по-французски
Кролик с рисом по-гречески
Жаркое из кролика
Кролик в горчично-сливочном соусе
Кролик по-мюнхенски
Кролик в винном соусе
Жаркое из кролика со сливками
Баранья нога по-французски
Пасхальный барашек с чесночно-ореховым соусом
Ягненок по-швейцарски
Баранина в вине
Баранина с чесноком в коньяке
Баранья лопатка
Бараньи ребрышки с гранатовым соком
Ягнятина с помидорами, томленная в вине
Баранина с луком, чесноком и рисом
Томленая ягнятина с лимонным соусом
Мясное рагу по-перуански
Чакапули
Тушеная говядина
Пряная говядина, запеченная в фольге
Говядина «Веллингтон»
Говядина по-бургундски
Отбивные из телятины на гриле
Митболы в томатном соусе
Пряные митболы в томатном соусе
Рагу из говядины
Крученики в подливке из белых грибов
Мясо по-австрийски
Говядина с корицей и горчицей
Ростбиф с горчичной корочкой
Телячьи тефтельки с соусом из помидоров
Бифштекс с фасолью и жареными грибами
Телячьи отбивные на косточке с шалфеем
Телячьи отбивные
Рулетики из говядины
Говяжья печень по-венециански
Говядина в пиве
Эскалопы с ветчиной и сыром
Фаршированная телячья лопатка
Рулька, фаршированная грибами, в соусе
Буженина великолепная
Буженина сочная
Свиная колбаса
Колбаса праздничная
Венгерский мясной рулет «Штефания»
Кебаб из свинины с креветками
Свиная рулька в темном пиве
Свиные ребра в медово-чесночном соусе
Свинина с томатным соусом
Свинина с орегано и лимоном
Свиные ребрышки по-американски
Жаркое из свинины
Свинина по-королевски
Ростбиф по-саксонски
Суфле из свинины
Свинина в винном соусе
Свинина в шампанском
Свинина по-баварски
Свинина по-гавайски
Свинина в молоке
Свинина, томленная с помидорами
Запеченные свиные котлетки на косточке
Свиные ребрышки в имбирном соусе
Рулетики из свинины с омлетом
Мясное ассорти с грибами в горшочках
Котлеты с омлетом
Утка в вишневом соусе
Утка с мандаринами
Курица с ананасами
Курица в сырном кляре
Курица, фаршированная хлебом
Куриные отбивные с красным соусом
Куриные отбивные в орехах
Курица с овощами в восточном стиле
Куриные крылья с апельсином на гриле
Куриные ножки с ананасами
Индейка в соусе терияки
Куриная грудка с моцареллой
Индейка с сухофруктами и клюквенным соусом
Курица в кляре
Крылья в соусе из чернослива
Индюшиная голень с клюквенным соусом
Галантин из курицы
Цыпленок в беконе
Курица фаршированная
Фаршированные куриные грудки
Куриные грудки, фаршированные грибами
Фрикасе из цыплят
Курица в грибном соусе с луком и беконом
Фаршированная грудка индейки с соусом мостарда
Курица с яблоками и яблочным сидром
Куриные ножки в панировке
Цыпленок по-французски в красном вине
Курица с соусом песто
Курица в медово-лимонном соусе
Курица с лимонным соусом
Курица с пореем и грибами под слоеным тестом
Куриные котлеты с курагой
Рагу по-итальянски
Курица с картофелем и овощами
Курица с сыром и пореем
Курица с картофелем в винном соусе
Курица, фаршированная сыром бри
Куриные ножки в глазури
Курица под соевым соусом
Курица в горчичном соусе
Курица с вином и перцем
Куриные ножки с перцем и оливками
Курица в соусе с грибами
Курица с моцареллой и помидорами
Курица под эстрагонным соусом
Курица по-мароккански
Курица барбекю
Курица с козьим сыром и тимьяном
Куриные ножки по-индийски
Куриный эскалоп с пряным маслом
Курица в остро-сладком соусе
Курица по-техасски
Куриные рулетики с двойной сырной начинкой
Курица с ананасом
Курица, фаршированная моцареллой и чеддером
Курица в лимонно-медовой глазури
Шарики из курицы и сыра
Индейка в чесночной заливке
Шарики из индейки под сливочным соусом
Индейка по-испански
Трехслойная мясная запеканка
Куриный рулет
Индейка в слоеном тесте
Курица с томатами и сухарями
Куриные рулетики с соусом песто
Сочные рулетики
Рулетики из индейки в томатном соусе
Куриные рулетики с сыром и чесноком
Мясные стожки
Рыба и морепродукты
Карп в панировке
Рыбные котлеты в желе
Фаршированная щука
Форель в чесночном соусе
Фаршированная форель под сливочно-грибным соусом
Рыбное филе с травами
Жареный карп с соусом из трав
Лосось с картофельной корочкой
Рыба, запеченная с картофелем и помидорами
Лосось в слоеном тесте
Лосось в майонезно-горчичном соусе
Рыба по-царски
Рыба «Пальчики оближешь»
Рыба по-гречески
Рыба в горшочке
Рыба в конвертиках
Фаршированный карп в овощном маринаде
Рыба с грибами в омлетной заливке
Запеченный лосось с фенхелем
Лосось по-европейски
Судак в ореховой панировке
Рыба по-королевски
Лосось на рисовой подушке с овощами
Лосось с грибами и овощами
Сибас под соусом
Тефтели с мясом криля
Рыба в пивном кляре
Лосось, запеченный в винном соусе
Окунь с грибами
Лосось в томатно-медовом соусе
Рыба с морковью и луком
Лосось с сырной корочкой
Хек с овощами
Минтай с перцем чили
Форель в винном соусе
Лосось в соевом маринаде
Фаршированная скумбрия в фольге
Скумбрия по-фламандски
«Золотая рыбка»
Судак под польским соусом
Скумбрия по-норвежски
Судак «Нельсон»
Судак по-веракрусски
Щука по-рыбацки
Щука с овощной начинкой
Рыба, тушенная с овощами
Горбуша под хлебной корочкой
Рыба, запеченная с картофелем и сыром
Лосось под горчичным соусом
Рыба по-мароккански
Горбуша фаршированная
Рыба под пикантным томатным соусом
Гратен с лососем и грибами
Семга по-турецки
Филе трески в пармезане
Запеканка с брокколи и копченым лососем
Фаршированная горбуша
Рыба под тройной шубой
Жюльен с семгой и грибами
Рыба в горшочках
Минтай в сливочном соусе
Традиционная пасхальная выпечка
Орехово-лимонные пряники
Польский пасхальный мазурек
Шотландский кекс
Торрихас
Испанские медовые конвертики
Пасхальный веночек с фисташками
Пасхальные веночки с маком
Пасхальный веночек с курагой и орехами
Хорватские пасхальные куколки
Ливанское печенье «Маамуль»
Крестовые булочки
Пирог с крушанками
Пасхальный творожный торт
Пасхальный сырник
Генуэзское пасхальное печенье «Канестрелли»
Пасхальное печенье «Куличики»
Песочное пасхальное печенье
Греческие пасхальные бублики «Кулурья»
Пасхальные пряники
Пасхальные булочки с творогом
Пасхальные шоколадные кексы
Пасхальные творожные маффины
Пасхальные рогалики с творогом
Мальтийские пасхальные пряники «Фиголли»
Печенье «Барашки»
Пасхальный монастырский хворост
Нежные творожные булочки
Печенье «Пасхальные кролики»
Пасхальные чизкейки

Форматы: FB2, EPUB, iOS.EPUB Ещё 7