[Pastry Campus] Принципы создания современного торта (Мария Селянина)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q96214
Цена:
525.8
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]
?
Вы получите вебинар (курс является последним из цикла 6-ти вебинаров), в котором будет:
  • много теории по 'архитектуре' торта, подбор ингредиентов и текстур
  • большой блок по дизайну кондитерских изделий
Вы научитесь: креативу в кондитерском деле, создавать свои рецепты и дизайну кондитерских изделий
  • Тарт и тарталетки 'Фрида' (свекла, малина, инжир, козий сыр)
  • Торт 'Thai Garden' (кокос, лайм, имбирь, лемонграсс)
  • Нарезные пирожные 'Green fresh' (яблоко-мед-лайм-горчица)
Вы найдете ответы на следующие вопросы:
  1. Что должно быть и чего не должно быть в торте? А в каких количествах?
  2. Что с чем можно сочетать и откуда взять идеи?
  3. Есть ли готовая формула по изготовлению тортов? Где ее найти?
  4. Как 'сообщить' клиенту его содержимое? Как подобрать декор для торта?
  5. На чем основываться в выборе декора и как начать придумывать свои собственные дизайны?
  6. Откуда берутся авторские рецепты? На чем основыватся, при составлении своего рецепта? Есть ли какие-то правила в современном кондитерском деле, или на то оно и современное, что в нем можно все?