[Pastry is magic] Курс по тартам 2.0. Пакет Стандартный (Нина Тарасова)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q96250
Цена:
833.8
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]?

Курс включает в себя:

? Подробные видео приготовление с разобранными всеми нюансами процесса для каждого тарта.
? Технологические карты (рецептуры) для каждого тарта.

1. Тарт 'Пина-колада'
Когда-то очень уже давно, обучаясь во Франции в школе Alain Ducasse, на одной из недель посвященной тартам и современным десертам, мы делали похожий тарт. Этот купол из легкого мусса, сочетание вкусов моего любимого коктейля, открытая начинка, чуть видная из-под шапки-мусса меня настолько впечатлила, что даже спустя много лет - не выходила из головы. Со своим уже опытом, навыками, чутьем - я создала свою 'Пина-коладу' - более легкую, менее сладкую и максимально ярко-насыщенную. Сохранила похожую визуализацию, отдавая дань своему прошлому и обучению в прекрасной школе.

Состав десерта:
  • Фундучное песочное тесто
  • Ванильный крем франжипан
  • Лаймовое кремю
  • Свежие ананасы, пропитанные ароматом яркой ванили и лайма
  • Облегченный кокосовый мусс
?
2. Тарт с карамельными грушами
Десерт, который может варьироваться согласно вашим вкусовым предпочтениям, времени года и наличия продуктов. И с каждым фруктом, который вы будете использовать, вы получите новый, уникальный тарт! Только представьте: груша или яблоко, манго или ананас! Что вы выберете в первую очередь?

Состав десерта:
  • Фундучный крамбл
  • Фундучное песочное тесто с цедрой апельсина
  • Мягкая соленая карамель с Grand Marnier
  • Грушевое компоте
  • Слайсы груш
?
3. Лимонный тарт
Классическая лимонная тарталетка заиграла новыми красками - более яркими, насыщенными, чистыми. Если вы любители 'кисло-сладких' ноток, то такой десерт был создан, как будто специально для вас: -
Состав десерта:
  • Хрустящее лимонное песочное тесто
  • Нежный лимонный запеченный крем
  • Шелковистый лимонный курд
  • И легкая, воздушная шапка итальянской меренги
?
4. Тарт 'Истинный шоколад'
Шокоголики мира - объединяйтесь! Потому что теперь есть десерт, который буквально, может стать гимном вашей любви к прекрасном десерту! Попробуйте прочувствовать это вкус, посмаковав состав.
Состав десерта:
  • Шоколадное песочное тесто;
  • Шоколадное суфле;
  • Шоколадный ганаш;
  • Шоколадный мусс. Четыре текстуры шоколада, многогранный баланс одного продукта, который раскрывается с каждой секундой, с каждым следующим кусочком.
?



?