[Pastry is magic] Пирожное «Киевское». Пакет Стандартный (Нина Тарасова)
Есть мировая коллекция классических десертов, которые никогда не выйдут из моды и ежедневно, во все века будут восхищать своей историей создания, идеальным вкусом и сочетаниями. Это такое десерты, как 'Медовик' в России, 'Опера' во Франции, 'Pastel Tres Leches' в Мексике, 'Lapis Surabaya' в Индонезии и... Киевский торт в Украине.
И мы решили поделиться еще одним нашим фаворитом из этого списка мировых кулинарных достояний и приглашаем вас на вебинар по приготовлению 'Киевского пирожного'.
Их применение в кондитерской сфере
2. Варианты меренговых бисквитов
Разбор всех возможных ошибок и методы их предотвращения
3. Карамелизация и ее виды
Сухая карамель, мягкая карамель, карамелизированные орехи
4. Применение в кулинарии различных видов карамели
5. Масляные крема
Виды, классификации, методы приготовления, свойства
6. Глазури для масляных кремов
Любая ли глазурь подходит или есть особенности?
7. Быстрый шоколадный декор без темперирования
- Насыщенный ореховый белковый бисквит 'Дакуаз'
- Карамелизированный фундук
- Мягкая соленая карамель
- Легчайший шоколадный масляный крем с коньяком
- Глазурь и шоколадный декор