[PastryCampus] Изготовление слоёного теста (Мария Селянина)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q96139
Цена:
162.8
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]?

На этом курсе вы научитесь приготовлению слоеного теста двумя способами: классическое и инвертированное, или «слоеное тесто наоборот».

Кондитер обязательно должен уметь готовить отличное слоеное тесто, ведь оно является основой для самых разных изделий, которые так любят наши клиенты!

Изучаемые техники:
  • Особенности используемых ингредиентов
  • Приготовление тестового и масляного блоков для каждого из видов теста
  • Закатывание масла в тесто — различные способы
  • Техника ручной раскатки
  • На чем раскатывать?
  • Простые и двойные складки: сколько и какие лучше?
  • Хранение слоеного теста