[PastryCampus] Мраморный кекс и кекс с сухофруктами (Мария Селянина)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q96157
Цена:
220
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]?
На этом курсе автор разбирает тонкости приготовления базового кексового теста.

Тот самый фунтовый кекс (pound cake), адаптированный под современные вкусы.
  • Как добиться хорошей эмульсии? Зачем (и надо ли) оставлять тесто на ночь в холодильнике?
  • Как сделать кекс с цукатами и/или сухофруктами, чтобы они все не уплыли вниз при выпекании?
  • Как подготовить сухофрукты к выпечке и какие лучше использовать?
  • А мраморный кекс? Как сделать 'ту самую знаменитую грушу' из слоев теста, за которую идет борьба студентов французских кондитерских школ?
  • Как и чем можно украсить кексы такого типа? Делимся с вами идеями для декора.