[PastryCampus] Уровень 6. Кексы и выпечка в дорогу (Мария Селянина)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q96198
Цена:
910.8
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG] ?

Уровень 6. Кексы и выпечка в дорогу
Теория кексов и выпечки в дорогу?

Обязательные ингредиенты и “вспомогательные”. Какие ингредиенты помогают хранению наших кексов? Какие ингредиенты нельзя использовать и почему? Как подготовить фрукты для кекса?
Теоретические знания помогают нам в грамотном составлении рецептов, и наши изделия могут оставаться свежими и мягкими достаточно долгий срок, без необходимости использования химических консервантов или стабилизаторов.

Рецептура и видео включают:
  • Кекс “Цитрусовый”
  • Кекс “Сникерс”
  • Брауни
  • Шоколадный Кулан
  • Pain de Genes
  • Авторские кексы. Сундучок 'Руби'
  • Несладкий закусочный кекс. Креативное задание
Изучаемые техники:
  • Теория составления рецептуры кекса 'в дорогу'
  • Виды базового теста для кекса
  • Способы ароматизации теста, вариации начинок
  • Использование орехов в кексах
  • Продление жизни кекса на витрине
  • Современная подача кекса