[PastryCampus] Закваска для выпечки «lievito madre» (Мария Селянина)
- Как выводить закваску?
- Чем закваска lievito madre отличается от других типов закваски?
- Как за ней ухаживать? Почему некоторые ее кладут в воду? А зачем ее раскатывают и сворачивают в рулон??
- Как подготовить закваску к приготовлению панеттоне?
- Как хранить? Как перевозить? А если нужно уехать?