[ПекарьКо] Квест «Три тартина» (olga_pekarko)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q96440
Цена:
305.8
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]?

КВЕСТ «Три тартина», собрала в нем самое-самое.

Для кого?
  • для пекущих на заквасках
  • для себя
  • для мини-пекарни
  • не для новичков
В программе:

1. Тартин (базовая формула)
2. Тартин томатныи? с травами
3. Тартин ржанои? с добавками
4. Прямые эфиры через день (вопрос-ответ)
5. Три обучающих видеоурока и рецептуры

Разбере?м две технологии ведения теста высокои? гидратации.
Баланс корка мякиш, раскрытие и поры.
Замес, как ручнои? так и машинныи?.

Ингредиенты и оборудование

1. Духовка бытовая/проф печь
2. Миксер/тестомес (по желанию)
3. Казан/колпак (для духовки)
4. Камень (по желанию)
5. Термометр с игольчатым наконечником
6. Скребок, лезвие, расточные корзины, контеи?неры до теста
7. Мука пшеничная в/с и/или 1 сорт
8. Мука пшеничная ц/з
9. Мука ржаная, ц/з или обдирная
10. Семена льна или чиа
11. Паста томатная
12. Розмарин свежий или сухой, семена чёрного тмина
13. ??Закваска (спонтанка) любая пшеничная/ржаная/левита мадре