[Pekarko] Курс для начинающих (Ольга Кащиц)
Что Вы получите:
- Детальные инструкции и видео, как выводить закваску (ржаную и пшеничную - 2 способа)
- Как кормить? Как хранить в холодильнике? Как законсервировать и восстановить закваску?
- Видео-инструкция и подробное описание, как испечь первый хлеб без специального инвентаря, пока вы выводите свою закваску
- 'Введение в хлебопечение' в котором ознакомитесь с основами. Конспект начинающего пекаря (инвентарь, тайминги и т.д.)
- + подробные видео-инструкции: 3-х видов хлеба на закваске. Рецепты, технологии, и конспекты к ним:
- Хлеб пшенично-ржаной «Дарницкий' на ржаной закваске (разбираем подробно все стадии хлебопечения: опара, тесто, брожение ... )
- Батон классический на молодой пшеничной закваске (освоите 2 способа формовки)
- Цельнозерновой хлеб с семенами льна на закваске (польза и вкус)
- Методические материалы, которые помогут Вам лучше разобраться в процессах.
- Удобные 'шпаргалки'
- + Подарок Рецепты по утилизации заквасок: блины, гриссини, крекеры
- 'Трюки по разгону закваски'
- Расчеты времени для удобства выпечки (по 2 удобные рабочие схемы)
- Доступ к личному кабинету (видео файлам) 3 месяца. Текстовые файлы (рецепты, техкарты, методички) навсегда (необходимо загрузить на ваше устройство)
Просто Информация подается, понятным языком от простого к сложному в необходимом количестве, не отвлекая от главного - печь хлеб для себя и близких.
Этот курс подойдет тем, кто хочет научиться печь хлеб на закваске. Также тем, кто уже пробовал и 'споткнулся'. Мы будем следовать постепенно, разбирая на практике базовые моменты, не перегружая лишней информацией. Курс будет так же полезен и тем, кто печёт, но получается не так как хотелось бы. Нет стабильных результатов. Вы приобретете тот минимальный запас знаний и навыков, которые позволят получать удовольствие не только от готового изделия, но и от процесса его приготовления. На курсе Вы научитесь работать с 5-ю видами теста, специфические термины станут простыми и понятными.
Вкусный и полезный хлеб станет постоянным 'обитателем' на вашем столе!
Чему Вы научитесь:
- Выводить закваски разными способам
- Кормить, консервировать и восстанавливать закваску
- Освоите ручной замес
- Поймёте сленг профессиональных пекарей
- Научитесь обращаться с 'липким', непослушным тестом
- Испечете свой первый, полезный хлеб на закваске
- Овладеете несколькими видами формовки теста
- Печь 3 традиционных хлеба на закваске на каждый день
- + вкусный французский деревенский на дрожжах