Пицца и другая фокачча (Ахмед Али-Заде)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q77663
Цена:
220
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]?

Курс был анонсирован сегодня, на продажнике инфы пока нет... Был часовой эфир, в котором было в частности рассказано про этот курс.
Основные тезисы:
  • несколько типов теста
  • несколько типов ферментации
  • несколько типов начинок
  • несколько типов соусов
Два вида теста:
  1. Плотное тесто для пиццы неаполетана (классическая круглая пицца с хрустящим тонким тестом и пустотелым бортиком)
  2. Высокогидратированное тесто фокачча
Будут рассмотрена ферментация, придание правильной формы, правильное выбраживание, приемы формовки, приемы предформовки и т.д.

Два вида соуса:
  1. Томатный классический соус (классические начинки)
  2. Сливочный соус (для пиццы с морепродуктами)
12 видео-уроков.