Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок (Иван Шишкин)

Вы смотрели

Стратегический план продаж изделий ручной работы в 2020 году (Анастасия Мадейра)
shopping_cart
310.2
Купить
Марафон по шоколаду (Ниса Комарова)
shopping_cart
319
Купить
Шляпа Флауэр (irinasha_knitt)
shopping_cart
154
Купить
Свитер «Nixe» (Валентина Богданова)
shopping_cart
154
Купить
0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q78374
Цена:
154
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]?
Иван Шишкин - один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги 'Съедобное несъедобное' и курса лекций о еде в собственном кафе 'Юность'.
'Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок' - компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги - Роман Лошманов, главный редактор сайта 'Еда.ру', иллюстратор - совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.