Ресторан. Работа над ошибками (Ольга Курочкина)
Рекомендации
Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как 'РосИнтер Ресторантс', 'Тинькофф', 'Ginza Project Управление сетевыми проектами', сеть кафе 'АндерСон', показал, что нет неважных аспектов для деятельности ресторана. Зачастую вы прилагаете огромные усилия по исправлению ситуации, а результата нет. Накопленный опыт показывает, что если есть неудовлетворенность работой ресторана, то необходимо выявить, что именно вас не устраивает, а затем проанализировать все показатели и составляющие, которые могут повлиять на этот показатель. Только после этого вы сможете исправить ситуацию. Иногда причина кроется совершенно не там, где нам кажется на первый взгляд. В данной книге вы сможете получить инструменты, которые помогут вам найти и исправить ошибки. Эту книгу мы назвали не случайно 'Работа над ошибками'. Откройте именно тот раздел, который вам нужен, и найдите ответы на свои вопросы.
Формат pdf