Ржаной хлеб (Иван Забавников)

Будем печь:
1. Бородинскии?
2. Ржанои? 100% подовыи?
3. Ржанои? формовои? с сухофруктами и семенами
Что потребуется для участия:
1. Ржаная закваска активная
2. Метал формы для хлеба (Л11 или другои? размер)
3. Пекарскии? камень или противень