Сборник рецептур муссовых и бисквитных тортов (Ольга Арсимова)

Вы смотрели

Сувенирная кукла в смешанной технике (Галина Бойко)
shopping_cart
429
Купить
Малыш (Татьяна Броницкая)
shopping_cart
528
Купить
Мужской пуловер «Nelson» (Ирина Аникеева)
shopping_cart
154
Купить
МК 2 в 1 Куколка Наоми + Комплект одежды Джинс (Ольга Усольцева)
shopping_cart
193.6
Купить
0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q80891
Цена:
323.4
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]?

Сборник иллюстрированный В нем - все технологические карты моей бывшей кондитерской. ?

Всего 46 рецептов, не считая глазурей / велюров. Все рецепты с подробно описанным процессом приготовления. Я составляла их для коллег на производстве, чтобы каждый смог по рецепту сделать стабильно качественный продукт?
?
Бонусом к Сборнику подготовила удобный автоматизированный расчет себестоимости по каждому торту и десерту в Excel.
В этих калькуляциях - себестоимость, расчет цены и рентабельности по каждому изделию.
В этом файле можно будет рассчитывать и любые другие рецепты, менять наценку, менять цены на сырье
?
Всего 6 глав:
  • муссовые торты с иллюстрированными схемами сборки,
  • бисквитные торты,
  • мелкоштучные десерты,
  • ПП-торты,
  • классические торты
  • и глазури / велюры.

[?IMG][/url]

[?IMG] [?IMG] [?IMG] [?IMG]