Шоколадно-ореховый кекс. Теория бисквитного теста и процессов выпекания (Виктория Мельник)

Вы смотрели

Мишка в шапочке (Анна Степанова)
shopping_cart
189.2
Купить
Платье в стиле бохо (barkinder)
shopping_cart
299.2
Купить
Наперстянка / Дигиталис из фоамирана (Виктория Мемжанова)
shopping_cart
191.4
Купить
Тигр (Анна Степанова)
shopping_cart
343.2
Купить
0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q81758
Цена:
220
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG] ?

Кексы очень несправедливо укоренились в сознании многих, как простой, скучный и непримечательный домашний десерт на скорую руку.
Прошу избавиться от стереотипов! И начать советую именно с этого плотного, но такого влажного и насыщенного по вкусу мякиша.
Внутренний мир часто бывает гораздо ярче внешности.

СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА
Общая продолжительность видео - 63 мин.
  • теплопередача и процессы выпекания
  • все о бисквитах
  • как происходит разрыхление теста
  • базовые рецепты бисквитов: высокий шифоновый, джоконда, дакуаз, кексовый
  • шоколадно-ореховый кекс
  • апельсиновый ганаш на темном шоколаде
  • глазурь Гурмэ
  • базовый высокий бисквит, теория и практика его приготовления