Шоколадный декор и декор из изомальта/карамели (Александр Кислицын)

Вы смотрели

Нарядная блузка с баской (Тамара тимофеева)
shopping_cart
391.6
Купить
Мишка Умка и Собачка Соня (Алена Комарова)
shopping_cart
123.2
Купить
Начинка макарон «Dorblu & Инжир» (sweetsbyalice)
shopping_cart
330
Купить
Прянично-шоколадный букет (Виктория Калинина)
shopping_cart
239.8
Купить
0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q81800
Цена:
400.4
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]
?
Тема «Декор» Будем проходить несколько блоков.
  • Работа с шоколадом – важная информация.
Как правильно работать с шоколадом (несколько видов темперирования, условия хранения, как работать без градусника, способы правильно подкрашивать шоколад, температурные режимы работы, как восстановить перегретый шоколад).
  • Декорация из шоколада:
Ободки, спирали, палочки, трубочки, цветы, бант, логотипы, гнёзда, волны, кокос, сферы с отверстиями, перья, декор из разноцветного шоколада и многое другое.
Приготовление шоколадной массы для лепки и работы с ней.
  • Шоколадный велюр:
Какой аппарат выбрать для велюра дома, а какой для производства.
Базовый рецепт велюра.
Рецепт цветного велюра.
Температурные режимы работы.
Как правильно наносить велюр и предотвратить возможные ошибки.
  • Декор из: - песочного теста - меренги - карамели.