[Tapioka Cake] Белково-масляный крем (Екатерина Бурдыкина)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q98952
Цена:
338.8
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]?

В уроке:
  • видео приготовления крема, выравнивание им торта
  • рецепт
  • возможность личной консультации
Это крем используется для живописи на тортах, для создания цветов, множества текстур, переноса рисунка на торт и др.
Я даю классический рецепт белково-масляного крема с моими комментариями по приготовлению.
Как сделать так, чтобы крем был идеально белым без красителей, как избежать расслоения и комочков, как приготовить крем стабильным, а не жидким.
После этого урока вы подружитесь с белково-масляным кремом и будете готовить его быстро и с удовольствием.

Инвентарь:
  • Силиконовая лопатка
  • Весы
  • Ручной или планетарный миксер
  • Венчик
  • Пирометр
  • Водяная баня (сотейник с водой + жаростойкая миска
  • Варочная поверхность