[Tapioka Cake] Белый шелковый ганаш (Екатерина Бурдыкина)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q98953
Цена:
220
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG]?


В уроке:
  • видео приготовления ганаша, выравнивание им торта
  • рецепт
  • возможность личной консультации
Ганаш на белом шоколаде - это идеальная замена крему из сливочного сыра. Ганаш невероятно удобен в работе. На этот ганаш можно крепить любой декор без изолирования: он не выделяет влагу и поэтому не испортит декор из изомальта, мастики, вафельной бумаги. Ганаш застывает в холодильнике и становится очень плотным. С помощью него можно делать разнообразные текстуры на поверхности торта. Ганаш получается желтовато-кремового приятного цвета. Если вам нужен идеально белый цвет, то можно добавить в крем диоксид титана.

Инвентарь:
  • Силиконовая лопатка
  • Ручной или планетарный миксер
  • Венчик
  • Весы
  • Пирометр или игольчатый термометр
  • Микроволновка или водяная баня