[Tapiokacake] Белый каменный ганаш

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q98949
Цена:
356.4
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG] ?


Отработанный рецепт:
  • Идеальный крем, чтобы на нем рисовать
  • На ощупь как мастика
  • Твёрдый даже если долго стоит без холодильника
  • Можно долго держать в руках
  • Можно использовать летом
  • Вкусный и натуральный
  • Можно крепить любой декор

В уроке:
  • Видео приготовления ганаша, выравнивание им торта
  • Перенос рисунка на ганаш
  • Рисование красителями на ганаше
  • Рецепт
  • Возможность личной консультации

Инвентарь:
  • Силиконовая лопатка
  • Шпатель для выравнивания
  • Ручной или планетарный миксер
  • Венчик
  • Весы
  • Пирометр или игольчатый термометр
  • Микроволновка или водяная баня
  • Плоская синтетическая кисть
Чем отличается мой классический «шелковый» ганаш для покрытия от «каменного», на котором я рисую?
  1. Каменный плотнее, в комнатной температуре не становится мягким. А значит может долго стоять на столе во время рисования.
  2. Шелковый дешевле по себестоимости, поэтому я его использую для покрытия тортов.
  3. Каменный я наношу тонким слоем, как «холст» поверх любого плотного покрытия. Это может быть любой ганаш и даже сырный крем на масле.
  4. На каменный можно сильнее давить кисточкой и не бояться, что она продавит ганаш.