[Tashas cake school] Авафаба (Таша Коробейникова)
? Пирожное «Павлова»
Десерт, придуманный французскими поварами в честь русской балерины!
Сделаете французскую меренгу без белков, взобьете нежнейший с веганский кокосовый крем, и украсите все это великолепие свежими ягодками!
? Торт 'Птичье молоко'
Торт, который знает каждый и который обычно готовится с использованием яичных белков. Но в нашем случае - ни одно яйцо не пострадало)
Сделаете тонкий корж-основу, научитесь делать суфле с фруктовой или ягодной прослойкой конфи, приготовите шоколадную глазурь.
![[?IMG]](proxy14p.php?image=https%3A%2F%2Fi.ibb.co%2FHrNtgdz%2FOpera-2020-10-09-213722-tashascake-ru.png&hash=767a35950179ffe1d777510bf5ba82b2&v=4)
?
Современные муссовые торты и гляссаж. Покорите высокую кухню! Сделаете хрустящий корж-основу приготовите два вида начинок - карамельно-ореховую и ягодный мармелад, и укутаете их воздушным муссом.
А еще научитесь делать веганскую глазурь, в которую можно смотреться, как в зеркало!
- Видео процесса приготовления и подробный текстовый файл с теорией
- На 100% авторский проработанный рецепт