[The Chef] Нарезные конфеты и трюфели (Юлия Доценко)

0
0 отзывов
equalizer Сравнить favorite_border В избранное
Арт: Q99088
Цена:
380.6
doneМного
doneЗаканчивается
highlight_offНет в наличии
notifications_none
Уведомить

[?IMG] ?

Мощнейший вебинар по созданию начинок для трюфелей и нарезных конфет Мы разберем самые важные моменты при приготовлении начинок, дадим вам огромную базу рабочих и идеально сбалансированных рецептов и, конечно, ответим на все ваши вопросы!
  • Разберем особенности начинок для трюфелей и нарезных конфет
  • Разберем их виды и дадим классификацию, узнаем 7 разных типов начинок, которые можно приготовить, не заливая в форму и приготовим 9 начинок онлайн
  • Разберем особенности техник приготовления на физическом и химических уровнях, сроки хранения и от чего они зависят, себестоимость.
  • Не только приготовим, но и разберем технику формирования конфеты, т.е. нарежем ганаши, покроем их и трюфели шоколадом, разберем возможные сложности и особенности работы, в том числе с двумя начинками.
  • Рассмотрим примеры простого, но стильного декора конфет.
И, конечно, разберем приготовление РАЗЛИЧНЫХ начинок и особенности каждой:
  • ганаш на белом шоколаде
  • ганаш на молочном шоколаде
  • малиновый мармелад
  • банановый мармелад
  • пралине из миндаля
  • соленая карамель
  • ганаш на темном шоколаде
  • крокант из аниса
После прохождения вебинара у вас будут не просто рабочие рецепты различных начинок, но и полное понимание процессов, необходимых для создания своих!