Торт Молекула. Тариф Курс (Рустам Кунгуров)
Цена:
622.6
![[?IMG]](proxy14p.php?image=https%3A%2F%2Fi112.fastpic.ru%2Fbig%2F2020%2F0623%2F3a%2F4b7389366c5ceeac10617839e707333a.jpg&hash=8654f4506d2cb94b52fad140f2964174&v=4)
? Онлайн-курс от соучредителя торт-студии «Тортик Аннушка»
Он-лайн курс основан на новейших технологиях торта, разработанных исключительно в нашей студии.
Курсы будут проводиться на английском языке.
Программа курса
Формы для выпечки торта:
Как сделать влажные, устойчивые, фисташковые бисквиты, чтобы собрать высокий торт.
Делаем глазурь:
Как сделать нашу самую популярную глазурь из фисташек, которая имеет нежную, но стабильную текстуру и прекрасно увлажняет бисквиты.
Сборка торта:
Покажет вам, как собрать торт в кольцо для торта, чтобы подготовить его к финальной глазури.
Темперирующий шоколад:
Мы развеем миф о том, что закалка шоколада - это трудная задача. Покажу вам, как мы это делаем. Эти навыки помогут вам сделать разные шоколадные украшения.
Молекула шоколада:
Мы покажем вам, как работать с поликорбонатными формами и сделаем нашу подпись «Шоколадная молекула»
Ganache:
Мы шаг за шагом покажем вам, как сделать нашу фирменную ганашу окончательной глазурью.
Разглаживание торта:
Для тех, кто мечтал узнать, как мы разглаживаем наши пирожные и делаем эти идеально острые края, мы покажем, как это сделать, какие инструменты использовать и несколько специальных уловок, которые нужно знать.
Техника 'Велюр':
Покажет вам последние тенденции в технике украшения торта 'Велюр'. Как сделать это и применить к пирогу. Какие украшения вы можете использовать на этом покрытии.
Формы для выпечки торта:
Как сделать влажные, устойчивые, фисташковые бисквиты, чтобы собрать высокий торт.
Делаем глазурь:
Как сделать нашу самую популярную глазурь из фисташек, которая имеет нежную, но стабильную текстуру и прекрасно увлажняет бисквиты.
Сборка торта:
Покажет вам, как собрать торт в кольцо для торта, чтобы подготовить его к финальной глазури.
Темперирующий шоколад:
Мы развеем миф о том, что закалка шоколада - это трудная задача. Покажу вам, как мы это делаем. Эти навыки помогут вам сделать разные шоколадные украшения.
Молекула шоколада:
Мы покажем вам, как работать с поликорбонатными формами и сделаем нашу подпись «Шоколадная молекула»
Ganache:
Мы шаг за шагом покажем вам, как сделать нашу фирменную ганашу окончательной глазурью.
Разглаживание торта:
Для тех, кто мечтал узнать, как мы разглаживаем наши пирожные и делаем эти идеально острые края, мы покажем, как это сделать, какие инструменты использовать и несколько специальных уловок, которые нужно знать.
Техника 'Велюр':
Покажет вам последние тенденции в технике украшения торта 'Велюр'. Как сделать это и применить к пирогу. Какие украшения вы можете использовать на этом покрытии.