Торт «Египет» (Алексей Пресный)
Вы смотрели
?
Умело изменяя пропорции, заменяя один ингредиент на другои?, можно создать десятки непохожих друг на друга карамелеи?: от текучеи?, как соус, до плотнои?, как ириска, с жже?нным привкусом, как предпочитают французы, или с ярким ягодным вкусом. Потому, наверное, невозможно наи?ти человека, которыи? был бы равнодушен по отношению к карамели.
?
В новом десерте я приготовил четыре вида карамели.
Первая, приготовленная на воде, легла в основу рассыпчатого карамельного бисквита, вторая усилит вкус карамелизированного шоколада в чуть плотном, но в то же время гладком кремю.
Цитрусовая карамель в паре с грушевым компоте прекрасно уравновесят сладость десерта, завершаемого пористым карамельным муссом, базои? для которого стала невероятная сливочная карамель.
?
Подробная рецептура торта «Египет»