Влюбленная Сицилия (Ольга Деффи)
Цена:
400.4
![[?IMG]](proxy14p.php?image=https%3A%2F%2Fi.imgur.com%2Fderl8gS.png&hash=3eee09c35acd376955f6bec6d86ad487&v=4)
? Да, 14 февраля мы были не просто влюблены, а по-сицилийски - со льдом и пламенем. Нас было прям много - страстно обнимательных и нежно целовательных).
Меню я задумала так, чтоб было максимум красного, розового и оранжевого - всего самого темпераментного, солнечного и сицилийского. Лишь немного фирменного соуса Сальмарильо и микрозелени. Было много красных и оранжевых апельсинов - в граните, в соусах и заправках, в гарнире к мясу. Много красной капусты, щупалец в вине, свекольное мороженое, имбирные розовые жемчужины.
Ещё были золотистые канноли, стейки с устрицами, карпаччо из тунца, креветки и солнечные аранчини на креветках же. Ух! И все желающие научились открывать устрицы - Императорские и Хасанские! Под бокал Мерло Розе нам было очень тепло и весело). Честно, я улыбалась потом ещё три дня от такого счастья и праздника!
И вот всю эту прекрасность мы собрали в подробный и красивый конспект 'Влюблённая Сицилия'.
Содержание конспекта:
1. Карпаччо из тунца и апельсиновый сорбет
- Карпаччо особой формовки
- Красивая подача
- Сорбет из красных апельсинов
- Имбирные жемчужины
- Заправка апельсиновая
- Рулеты из щупалец су вид
- Основа из щупалец и капусты
- Винный маринад
- Соус «Вино, апельсин, маракуйя и клубника»
- Красивая подача
- Креветки чесночные
- Креветочный Биск
- Основа аранчини
- Начинка, формовка, панировка
- Красивая подача
- Стейки с устрицами
- Соус Сальмарильо
- Крем «Капуста, лук и апельсин»
- Тапенад с инжиром
- Базилик фри
- Подача Стейков Саквояж
- Канноли шоколадные
- Начинка с изюмом
- Мороженое «Свёкла и Кокос»
- Шоколадная земля
- Красивая подача
7. Где что купить
Конспект PDF (16 страниц)